新鲜黑牛肝菌排骨汤的做法

食材：排骨700g、黑牛肝菌500g、胡萝卜300g 辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g 做法步骤

1、市场上买回来2斤新鲜的牛肝菌，清洗干净备用。

3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头

4、切成小块

5、凉水入锅开始焯水

6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的

7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中

8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入

9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟

10、加入胡萝卜

11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟

12、煮到汤汁比较少了就可以了

13、关火后撒上香葱香菜碎，盛出享用吧。夹一块排骨看看，上面的骨头都是脆骨哦！ 黑牛肝菌的营养价值

黑牛肝还有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。

同时，因为黑牛肝菌的热量少，所以也是爱美女性的减肥“良药”哦!在中医上，它还可以入药，入药有清热解烦，养血和中等功效。

黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类，因为它的外表偏黑，所以被大家称之为是黑牛肝菌。排骨搭配了黑牛肝菌，这种云南特产的食用菌，滑嫩鲜香，口感味道都不错，和排骨一起炖，两种味道相辅相成，营养美味兼得。