新鲜黑牛肝菌用焯水吗?

新鲜的黑牛肝菌,是非常美味的,在做菜之前需要清洗干净。新鲜黑牛肝菌怎么清洗?新鲜黑牛肝菌用焯水吗?

新鲜黑牛肝菌怎么清洗:

1、牛肝菌味道鲜美,已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃,但是清洗起来,却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质,所以第一次泡水之前,要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后,准备一盆淡盐水,把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

2、待到牛肝菌完全泡发之后,也别急着沥水,可以用筷子迅速搅拌牛肝菌,主要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。 新鲜黑牛肝菌用焯水吗?,第1图

新鲜黑牛肝菌用焯水吗:

1、不需要,煎着吃最好。

2、先切厚片,拉一下油,然后把它放入水中与牛肝菌一起焯水7分钟,就能去除土腥味。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类。其中除了少数品种有毒不能吃之外,大部分的品种都是可以食用的,而且是越来越受到大众的喜爱与好评。

牛肝菌的种类很多,但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,而且它体积较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。 新鲜黑牛肝菌用焯水吗?,第2图

怎么保存:

1、白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的著名食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。

2、我们买回来以后,可以放在报纸上,放在阴凉的地方晾干,我们把牛肝菌包住,放在冰箱里面就是可以了,一定是要放在冷藏里面,水分少了,冰箱温度低,是可以很好的抑制微生物的繁殖的,有助于保存。 新鲜黑牛肝菌用焯水吗?,第3图

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