干香菇和鲜香菇哪种更有营养，选哪个较好

一、干香菇和鲜香菇哪种更营养？

1、先从营养方面来说，这两者的区别并不大，或者说是各有千秋，干燥的过程当中保留了香菇当中的蛋白质，矿物质等主要营养元素只是在干燥的过程当中会有少量营养素的损失，预防维生素c。

2、但是反过来说干燥的过程当中也会让某些元素增加，比如维生素d如果将新鲜或放置在日光下，晒后再食用可以促进更多维生素d的合成。看到这里你对选购香菇了解了吗？

二、到底选择干香菇还是鲜香菇呢？

1、简单的来说，想吃哪个就选哪个，或者说看你想注重补充哪方面的营养元素，如果是给正在生长发育期的小宝宝吃的话，比如他现在正在吃着钙片，也可以适当的选购一些干香菇，因为它当中的维生素d相对来说比较多，可以促进钙的吸收，对宝宝的生长发育有帮助。

2、还有些朋友是通过香菇的香味而来购买，其实相互当中的香味来源于鸟苷酸盐，这种物质在干燥的过程当中会大大的增加，所以干香菇确实会比香菇要小一些，但是香味只是风味口感的一个方面罢了，鲜香菇的味道其实也是非常棒的。

三、常吃香菇的好处有哪些

提高机体免疫功能：香菇当中含有一种抗病毒的干扰素，又发现能够提高人体的抗病能力，预防流行性感冒病的发生。

延缓衰老速度，香菇当中的水提取物对过氧化氢有清除的作用，对体内的过氧化氢也有一定的消除作用，所以能够帮助你延缓衰老的速度

本文有关于干香菇和鲜香菇哪个营养价值高以及选哪个较好的相关问题就为大家介绍到这里了，生活当中还有很多朋友通过食疗的方式来调解自己的三高问题。香菇当中含有的嘌呤胆碱，络氨酸氧化酶以及其他核酸物质可以起到降血压降胆固醇，降血脂的效果，帮助你预防动脉硬化等疾病。