多吃干香菇有什么好处?干香菇和鲜香菇的对比!

香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜,也是一种具有奇妙药效的药物,因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。常吃干香菇有哪些好处?

多吃干香菇有什么好处?干香菇和鲜香菇的对比!,第1图

吃干香菇的好处

1、降低血脂

血脂升高,是一件糟糕的事情,降低血脂很关键,食用香菇能够吸收脂肪酸,达到降低血脂的目的。

2、抗衰老

衰老是大家不愿意面对、接受的事情,正确的抗衰老显得极为关键,吃香菇能起到抗衰老的目的,吸收水提取物能够清除过氧化氢,从而抗衰老。

3、缓解佝偻病

食用香菇时,能够吸收麦角甾醇,从而能够防治佝偻病的发生。

4、提高免疫力

免疫力的高低,能够影响到你抗病的能力,免疫力高,相应的抗病能力更强,食用香菇,能够吸收香菇多糖,不断的增强身体免疫力。

5、降低胆固醇

胆固醇一旦升高,带来的影响、麻烦也是很大的,正确的降低胆固醇显得极为关键,食用时,能够吸收香菇嘌呤,达到降低胆固醇的目的。

6、促进钙质吸收

当前,补钙是一件重要的事情,正确的补钙显得极为关键,吃香菇的时候,能够吸收维生素D,能够更好的促进钙质的吸收,对于补钙很有效。

多吃干香菇有什么好处?干香菇和鲜香菇的对比!,第2图

吃干香菇有这么多的好处,那么到底是干香菇好还是新鲜香菇好?

就口感来说,可能更多的人会选择新鲜的香菇,认为越新鲜,口感越好,营养也会越高,而在晒干的过程中,可能会导致营养出现丢失的情况。

就香菇分析来说,干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸,更多的是由鸟苷酸盐决定的,在经过干燥处理过程中,会使得鸟苷酸盐含量更高,使得其味道更加鲜美。

多吃干香菇有什么好处?干香菇和鲜香菇的对比!,第3图

为什么干香菇比较香?

从味道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精和鸟苷酸,它们是香菇中所含的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。

从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。

如果自己从市场上买来的鲜香菇,晒晒再吃则可以获取更多的维生素D,而且容易保存;而买回的干香菇,建议回家后再次晒干,这样既可避免干香菇受潮发霉,还可让香菇中的麦角甾醇,和阳光接触转变成维生素D,维生素D不但对疗愈小儿佝偻病有益,还可预防女性常见的骨质疏松症。

看完这篇文章没想到干香菇还有这么多的好处吧?喜欢吃鲜香菇还是干香菇这个要因人而异了,总之香菇对人们身体是非常好的,可以经常吃点哦!

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