干香菇好还是新鲜的香菇好,干香菇和鲜香菇，哪个更有营养？这么多年吃对了没？

1、干香菇好还是新鲜的香菇好

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的1种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。 干香菇的做法：

1、准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上1个小时左右。

2、准备好两根大蒜和1个大红椒，1块瘦肉。

3、切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切。

2、干香菇和鲜香菇，哪个更有营养？这么多年吃对了没？

香菇，肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特，不仅营养丰富，而且是1种药食同源的食物，深受人们的喜爱。 01 香菇，营养价值丰富 虽然香菇的口感有点像肉，但抱歉的是它的蛋白质含量并不高，只有2%~5%。但在其他方面，香菇还是可圈可点的： 总体来说，每天都能吃点香菇，还是挺好的~ 02 香菇，药食两用的佳品 香菇不仅是饭桌上的美味佳肴，而且它的保健作用越来越受到人们的重视。

1、降血脂 研究发现，香菇腺嘌呤及多糖具有降低血液中胆固醇含量的作用，加之香菇含有的丰富维生素，使其能 在1定程度上降低血脂、预防高血压和心脑血管疾病。

2、预防佝偻病 。

3、买香菇，干香菇和鲜香菇哪个好？哪个更有营养？

干香菇：干香菇在制干的历程中，内部构造也会出现1定的转换，香菇里边会形成许多香菇精。而这类香菇精是香菇自身所包含的特有香气化学物质。因此，假如用干香菇用于炖汤得话会发觉，香菇的口感会更为浓厚。因此，如果我们想炖汤得话，用干香菇要相比鲜香菇的口感更强鲜香菇：干香菇吃下去的口味非常不光滑，而鲜香菇由于包含的水分含量比较多，因此口味会更为嫩滑。此外，干香菇是不适宜老人和小孩太多应用的，因为它不易消化吸收，而鲜香菇正巧比较合适老人和小孩服用。 香菇，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。有着"土特产之首"之称，含有维生素b2群、。

4、鲜香菇和干香菇哪个营养好

干香菇和新鲜香菇的营养价值并没有较大的高低差异。干香菇和新鲜香菇的营养价值并没有较大的高低差异，两种食物中的营养成分几乎相同。香菇属于1种营养价值较高的食物，吃了以后能够补充人体所需的营养物质。干香菇大多数是新鲜香菇经过长时间的晾晒制作而成，在长时间晾晒的过程中，并不会导致香菇当中的营养成分严重破坏或流失，如膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸等。虽然干香菇的水分会有所流失，但是在食用时1般会泡发，以补充水分，所以新鲜香菇和干香菇中含有的营养成分几乎相同。两种食物哪个营养价值更高，并没有比较性，可以根据自身需求进行选择。

5、干香菇和鲜香菇哪个好呢 干香菇和鲜香菇谁更好

1、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。

2、干香菇会散发出1种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。

3、鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。

6、1般你们买香菇是买干的还是买生的？这是为什么呢？

会选择买干香菇，因为干香菇的储存时间更长，香味更加浓郁。香菇的营养价值很高，可以帮助我们提高自身免疫力，市面上出售的香菇通常分为两种，1种是已经晒干脱水的干香菇，另外1种则是含有水分的新鲜香菇。很多人不知道应该如何去选购，其实我们不妨根据自身制作的菜肴，以及习惯来决定。 有些人认为新鲜香菇的营养价值更高，所以会选购新鲜香菇，其实并非如此。香菇晒干是1个自然过程，目的是将里面多余的水分去除掉，其实大部分的营养都被保留下来。除此之外，香菇里面的麦角固醇还会在制作过程中被转化为维生素D，能够帮助我们促进钙的吸收。由此也。