鸡腿菇要不要焯水？鸡腿菇怎么做好吃？

鸡腿菇用焯水吗？

鸡腿菇要不要焯水要看怎么烹饪，以下三种情况来看要不要焯水：

如果是炒鸡腿菇、爆炒什锦鸡腿菇的话，就必须提前对鸡腿菇进行焯水处理，这样既能够让鸡腿菇变得更容易炒熟，又能够有效去除鸡腿菇中的涩味，保留鸡腿菇的鲜味。

如果吃火锅的话，则不需要提前对鸡腿菇进行焯水处理，直接将鸡腿菇切厚片上碟便可。

如果是红烧或者炖的话，也不需要提前对鸡腿菇进行焯水处理，因为这样做出来的鸡腿菇菜品的味道比较浓，可以盖去菇类的膻味。

鸡腿菇怎么做好吃？

双菇炒肉丝

材料：肉丝200克，鸡腿菇2朵，香菇4朵，大蒜、料酒、淀粉、蚝油等各适量。

做法：

1、肉丝用淀粉、酱油、料酒和少许油拌匀腌制作入味；

2、与此同时，鸡腿菇和香菇洗净切片；

3、坐锅烧开水，放入菇片焯掉土腥味；

4、锅内入适量油，油温5分时倒入肉丝滑炒至熟，盛出备用；

5、重起一锅，入蒜沫炒香，入菇片，倒入蚝油翻匀；

6、接着倒入肉丝，放入少许盐，最后撒上香菜装饰即成。

鸡腿菇炒西兰花

材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法：

1、西兰花掰成小朵，鸡腿菇洗净，西兰花和鸡腿菇分别放到开水里烫一下；

2、过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末；

3、油锅烧热，放入葱姜煸香，放入肉片煸炒；

4、待带肉片变白后加入鸡腿菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

鸡腿菇要煮多久？

鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物，鸡腿菇炖久了会收缩变紧，时间太短炖不熟，有害不说还不好吃，至于炖多久，看火的大小而定，可以顿一段时间看看，甚至尝尝，一般颜色变深了就差不多了，新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。

鸡腿菇是一种高蛋白低脂肪的食物，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。至于鸡腿菇要不要焯水，看你怎么烹饪了。