吃鸡腿菇还能喝白酒吗？要注意哪些问题？

食用鸡腿菇要注意什么?

1、鸡腿菇中含多种生物活性酶，如胰 蛋白酶、麦牙糖酶等，可帮助消化，酪氨 酸酶可降低血压，多糖化合物则可防癌抗 癌。患有感冒或胃肠不适的人应少吃。

2、挑选鸡腿菇以菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞者为佳。

3、保存鸡腿菇应置于通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间照射，才能长期保鲜。

鸡腿菇怎么吃? 一，鸡腿菇炒鲜鱿 主料：鸡腿菇，鲜鱿鱼，辅料：青红椒，豆芽菜， 调料：盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油，葱，姜，蒜 做法：

1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;

2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。 二，鸡腿菇咸肉 主料：鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。 调料：花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，湿生粉适量，麻油5克。 做法：

1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。

2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

由于鸡腿菇含有丰富的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。所以鸡腿菇用来炖汤是非常不错的，滋补性非常高。其实无论什么食用菌，大家在食用前一定要了解清楚它的食用禁忌，这样才是对自己健康负责任的表现。