吃鸡腿菇会中毒吗?鸡腿菇怎么吃?

鸡腿菇对于大家来说比较熟悉了,吃鸡腿菇可以降血压,提高免疫力,而且做法做法非常多,吃起来非常美味,那么鸡腿菇可以生吃吗? 生吃鸡腿菇会中毒吗? 鸡腿菇并不能够生吃,鸡腿菇其实是有毒的,不过我们平常食用的是幼嫩的鸡腿菇,这时的鸡腿菇毒性比较小,对人体不良影响可以忽略不计。鸡腿菇有毒的食用菌,如果不加热食用的话,毒素较多,会影响人体的健康。所以食用鸡腿菇已经要经过烹饪才行,这样才能降低鸡腿菇的毒性。

吃鸡腿菇会中毒吗?鸡腿菇怎么吃?,第1图

鸡腿菇属蘑菇科,鬼伞属。子实体较大。菌盖呈圆柱形,菌盖表面褐色至浅褐色,随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色,光滑。栽培毛头鬼伞的形态,是人工选育的结果,由于毛头鬼伞开伞后很难保存,所以需要在它嫩的时候赶紧采摘、运输。于是人培养出了伞盖很小,伞柄肥大,很幼嫩就能吃的品种。毛头鬼伞并不是黑化后才有毒,幼嫩时其实也有。很多鬼伞属的蘑菇都有一种叫鬼伞菌素的毒素,幼嫩的毛头鬼伞中毒素不多,吃了也没反应,但如果加上酒,后果可能很严重。如果吃毛头鬼伞时喝酒,或是吃过后的几小时内饮酒,鬼伞菌素会使人体内的乙醛聚集,让人产生醉酒样的反应。

吃鸡腿菇会中毒吗?鸡腿菇怎么吃?,第2图

鸡腿菇怎么吃? 一,鸡腿菇炒肉片 材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 做法:

1、肉切片用料酒,老抽腌一会儿,少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿菇洗干净,泡发。

3、胡萝卜切滚刀块,青椒切小块。

4、锅热后下油。放入小许蒜末,先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会,再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后,下调料。

5、翻炒片刻,下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

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二,鸡腿菇炒鲜鱿 材料:鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等 做法:

1、鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分

2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

吃鸡腿菇会中毒吗?鸡腿菇怎么吃?,第4图

鸡腿菇是我们日常生活中的一种常用食材,因而很多人会忽视了它本身具有毒性这个事实,我们在食用鸡腿菇时,要切记,鸡腿菇是不能生吃的!而且它的吃法那么多,就不要生吃了。

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