吃了鸡腿菇之后可以喝酒吗？会不会中毒？

鸡腿菇又叫野生毛头鬼伞，其菌盖肥大，菌柄细长，像鸡腿的是菌盖。菜市场卖的是人工栽培的毛头鬼伞，跟野外亲戚们正好相反，它们的菌盖通常很小，菌柄很肥，像鸡腿的是菌柄。人工栽培鸡腿菇就不是鸡腿菇了吗?当然还是。栽培毛头鬼伞的形态，是人工选育的结果，由于毛头鬼伞开伞后很难保存，所以需要在它嫩的时候赶紧采摘、运输。于是人培养出了伞盖很小，伞柄肥大，很幼嫩就能吃的品种。毛头鬼伞并不是黑化后才有毒，幼嫩时其实也有。很多鬼伞属的蘑菇都有一种叫鬼伞菌素的毒素，幼嫩的毛头鬼伞中毒素不多，吃了也没反应，但如果加上酒，后果可能很严重。

如果吃毛头鬼伞时喝酒，或是吃过后的几小时内饮酒，鬼伞菌素会使人体内的乙醛聚集，让人产生醉酒样的反应。这种反应，在吃下头孢类感冒药又饮酒的人身上常见，叫双硫仑样反应。如果喝的酒不多，问题不大，停酒后可以自愈，如果喝了很多酒也吃了不少毛头鬼伞，可能会死人的。 吃鸡腿菇的时候要注意以下几点。

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃，营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的，不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。 适宜人群： 糖尿病、高血脂、低血糖患者。 不适宜人群： 痛风患者。

所以，吃了鸡腿菇不要喝酒，更不要清炒一盘拿来下酒，鸡腿菇遇到酒精会使人中毒，而且食用鸡腿菇最好在一天内不要喝酒，这个民间禁忌不是伪科学，是大家都要遵守的准则。