平菇和鸡腿菇一起吃，你学会了吗

一、什么叫做鸡腿菇

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

二、鸡腿菇营养价值

1、据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质2

5、4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的

2、5倍，牛肉的

1、2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪

3、3克，总糖5

8、8克，纤维

7、3克，热量346千卡；还含有钾166

1、93毫克，钠3

4、01毫克，钙10

6、7毫克，镁19

1、47毫克，磷63

4、17毫克等常量元素和铁1376微克，铜4

5、37微克，锌9

2、2微克，锰2

9、221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。

2、鸡腿菇含有20种氨基酸，总量

17、2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的3

4、83%；其它氨基酸12种，占总量的6

5、17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

三、平菇和鸡腿菇一起吃

平菇鸡腿菇汤

玉竹100克鸡腿菇100克平菇50克杏鲍菇50克生姜5片大枣5个枸杞子少许花生米少许食盐适量胡椒粉适量

步骤1

将鸡腿菇洗净，切片备用；

步骤2

将杏鲍菇洗净；切片备用；

步骤3

将平菇洗净，撕成小朵备用；

步骤4

在锅内加水煮沸，放入玉竹小火煲一个小时熬成汤；-玉竹可用纱布包住下锅，不易散。

步骤5

热油起锅，放入生姜炝锅后，加入鸡腿菇、杏鲍菇和平菇爆炒后，连同大枣、枸杞子一起放入汤中煲15分钟，加入碎花生米，调味即可。-若玉竹汤蒸发过多，可适当加入开水。

四、小贴士

把平菇、鸡腿菇、杏鲍菇这几种菇菌类食物以玉竹水烹饪，菌汤不仅鲜味十足，而且具有生津止渴，降心火，调节免疫力的作用。其实杂菌汤不拘种类，以不宜煮散的菌类最好，加上红枣枸杞以补血养肝，再以少量生姜和胡椒粉去除菌类的微寒之性。该膳食搭配得宜，且做法简单，十分适合工作繁忙或体质虚弱易反复感冒者食用。

本文有关于平菇和鸡腿菇一起吃的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇和鸡腿菇都有着丰富的营养价值，而本文为大家所介绍的食用方法融合了多种菌类食物的营养物质，大家不妨可以试一试哦！