平菇和鸡腿菇一起吃,你学会了吗

我们都知道菌类食物营养丰富,富含钾离子、多糖物质、微量元素硒和人体必需氨基酸等多种营养成分,同时也非常容易与其他食物搭配,味道鲜美,口感醇厚,是餐桌上不可缺少的佳肴,那么平菇和鸡腿菇一起吃怎么样呢?接下来我们就一起来看一看吧!

平菇和鸡腿菇一起吃,你学会了吗,第1图

一、什么叫做鸡腿菇

鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

二、鸡腿菇营养价值

1、据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质2

5、4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的

2、5倍,牛肉的

1、2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪

3、3克,总糖5

8、8克,纤维

7、3克,热量346千卡;还含有钾166

1、93毫克,钠3

4、01毫克,钙10

6、7毫克,镁19

1、47毫克,磷63

4、17毫克等常量元素和铁1376微克,铜4

5、37微克,锌9

2、2微克,锰2

9、221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。

2、鸡腿菇含有20种氨基酸,总量

17、2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的3

4、83%;其它氨基酸12种,占总量的6

5、17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

平菇和鸡腿菇一起吃,你学会了吗,第2图

三、平菇和鸡腿菇一起吃

平菇鸡腿菇汤

玉竹100克鸡腿菇100克平菇50克杏鲍菇50克生姜5片大枣5个枸杞子少许花生米少许食盐适量胡椒粉适量

步骤1

将鸡腿菇洗净,切片备用;

步骤2

将杏鲍菇洗净;切片备用;

步骤3

将平菇洗净,撕成小朵备用;

步骤4

在锅内加水煮沸,放入玉竹小火煲一个小时熬成汤;-玉竹可用纱布包住下锅,不易散。

步骤5

热油起锅,放入生姜炝锅后,加入鸡腿菇、杏鲍菇和平菇爆炒后,连同大枣、枸杞子一起放入汤中煲15分钟,加入碎花生米,调味即可。-若玉竹汤蒸发过多,可适当加入开水。

四、小贴士

把平菇、鸡腿菇、杏鲍菇这几种菇菌类食物以玉竹水烹饪,菌汤不仅鲜味十足,而且具有生津止渴,降心火,调节免疫力的作用。其实杂菌汤不拘种类,以不宜煮散的菌类最好,加上红枣枸杞以补血养肝,再以少量生姜和胡椒粉去除菌类的微寒之性。该膳食搭配得宜,且做法简单,十分适合工作繁忙或体质虚弱易反复感冒者食用。

平菇和鸡腿菇一起吃,你学会了吗,第3图

本文有关于平菇和鸡腿菇一起吃的相关问题就为大家介绍到这里了,平菇和鸡腿菇都有着丰富的营养价值,而本文为大家所介绍的食用方法融合了多种菌类食物的营养物质,大家不妨可以试一试哦!

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