平菇和香菇哪个营养价值高

答：香菇的营养价值是高于平菇的，香菇是一种高蛋白、低脂的高级食品、保健食品，在其蛋白质的组成中，氨基酸种类丰富多样，此外香菇还有多种丰富的维生素。

平菇和香菇的区别

1、营养价值区别

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪

1、8克、碳水化合物54克、粗纤维

7、8克、灰分

4、9克、钙124毫克、磷415毫克、铁2

5、3毫克、维生素B

10、07毫克、维生素B2

1、13毫克、尼克酸

18、9毫克。

鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白

19、9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

香菇干平菇蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的

2、6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸

8、38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。

2、类目区别

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇

3、功效不同

香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝的功效。

平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效。

结语：通过文章我们了解到香菇的营养价值虽然说比平菇略高些，但是平菇的营养价值也不差，而且日常生活中，这比较营养的菌类我们都可以食用一些，这样才能使身体营养均衡。