鸡腿菇要用开水烫吗？鸡腿菇的做法有哪些？

鸡腿菇怎么洗？

如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗。炒菜之前,需要先用热水焯一下。清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀,霉斑,杂质。把鸡腿菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下。清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄,都需要仔细清洗干净。

鸡腿菇要焯水吗？

鸡腿菇颜色洁白，口感滑嫩，清香味美，炒、炖、煲汤久煮不烂，可以做成许多种菜肴，是家庭经常食用的蔬菜之一。对于鸡腿菇需不需要用开水焯的问题，这要看它是用来做什么菜，如果是吃火锅，一般都是切厚片装碟的，不用焯水；如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以焯水盖住菇类的味道，也可以不用；如果是用来炒肉片、爆炒什锦菌菇的话，就要焯水了，否则不容易熟，菌菇味也太浓。

鸡腿菇的烹饪方法有哪些？

肉片鸡腿菇

材料:鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉。

做法:

1、鸡腿菇洗净,切成菱形状；

2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用；

3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦；

4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅。

鸡腿菇煲鸡汤

材料：鸡腿菇适量、老母鸡半只、香菇3-5朵、姜片、白胡椒粉、盐、味精

做法：

1、鸡腿菇、香菇放入温水中浸泡片刻，清洗干净沥干备用；

2、汤锅中注入适量的清水，烧开之后把洗好的鸡肉放入锅中煮开；

3、把鸡腿菇、香菇、姜片、胡椒粉一起放入锅中与鸡肉同煮；

4、用武火小煮几分钟之后，改为文火慢炖大约1小时即可，出锅之前加入适量的盐调味。

凉拌鸡腿菇

用料：鸡腿菇一个，青红椒各半个，盐少许，生抽半勺，米醋一勺，鸡精少许，香油一勺，熟白芝麻一把，黑木耳2-3朵

做法：

1、把鸡腿菇洗净，撕成条；

2、锅烧开水，放菇丝焯水，把鸡腿菇焯熟；

3、捞出过凉水，在挤去多余的水分，放一大碗里；

4、青红椒，木耳切丝，把食材全部放碗里，到生抽，米醋，鸡精，香油，芝麻调拌均匀即可。

以上就是鸡腿菇要不要焯水以及食用方法的介绍，鸡腿菇要不要焯水要看怎么烹饪，鸡腿菇的做法多样，鸡腿菇含有的蛋白质等营养物质非常多，所以吃鸡腿菇对我们健康是有好处的，没尝试过鸡腿菇的朋友可以试试哦！