挑选鸡腿菇的时候要注意什么？

同时在挑选鸡腿菇的时候选择去看看鸡腿菇的包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的鸡腿菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染，这样是我们挑选鸡腿菇的时候要注意到的一个情况。而且在一般情况下还要摸一下鸡腿菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的鸡腿菇的菇面是发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥，这对我们挑选出优质的鸡腿菇很有意义。

优质的鸡腿菇的菌盖应该呈圆柱形，呈包被状，直径2至13厘米为佳，颜色呈洁白或浅褐色。不要挑选那些菌盖已经长开了的鸡腿菇，这种鸡腿菇较老。优质的鸡腿菇的菌褶应该排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。优质的鸡腿菇的菌柄的长度应该在8至12厘米之间，要选择较为肥大粗壮的，颜色以洁白为好，但不能选择颜色太白太亮的。

鸡腿菇被誉为“菌中新秀”，它的营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。所以大家平常可以多吃点鸡腿菇，对身体有很多好处，但是在挑选的时候需要多注意一下。