冷吃杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 八角:3颗
• 味精:适量
• 姜丝:一小把
• 山奈:一颗
• 老抽:适量
• 葱丝:一小把
• 鸡精:适量
• 五香粉:适量
• 孜然粉:适量
• 杏鲍菇:两斤
• 白芝麻:适量
• 青花椒:一把
• 食用油:1000ml左右
• 干辣椒丝:半斤-一斤
• 冰糖(白糖):适量

做法/步骤

1/3

杏鲍菇洗净后手撕成丝、锅内放入清水烧开，随后将杏鲍菇焯水、捞出挤出多余水分、沥水备用。

2/3

油烧到适宜温度后，将花椒、八角、山奈、冰糖(白糖)、杏鲍菇倒入锅内，先大火后中小火。把杏鲍菇水分炒至适宜程度时加入葱丝、姜丝、干辣椒丝、五香粉、孜然粉、老抽，一起翻炒均匀至炒出香味。

3/3

起锅前加入盐、鸡精、味精、白芝麻。炒匀即可出锅装盘。