家常菜谱......,冬季菜谱家常菜做法 湘菜菜谱家常菜做法

1、家常菜谱......

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2、冬季菜谱家常菜做法 湘菜菜谱家常菜做法

冬天食谱之－萝卜炖牛肉 名称 萝卜炖牛肉 标签 北京菜、 冬季养生调理、 贫血调理、 补血调理、 健脾开胃调理、 菜品分类 原炖 调味类型 咸鲜味 主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克 调料： 大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量 口感 质地软烂，醇香清鲜。 制作方法

1、 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。 名称 葱爆羊肉 标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理 菜品分类 葱爆 调味类型 葱香味 主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克 调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量 口感 肉嫩，略带葱香味。 制作方法

1、将羊肉去筋切成

4、5厘米长的薄片。

2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3、蒜去皮洗净剁成蒜米。

4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；

5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。 制作提示 此菜可配食火烧。 健康提示

1、 羊肉补气养血，温中养胃。

2、 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

3、 此菜中补益气血，适于体弱者食用。

3、精选家常菜谱800例的目录

Part 01 开胃爽口凉拌菜 解馋畜肉 软炸里脊条 夫妻肺片 麻辣肚丝 农家肚片 爽口毛肚 花生拌肚丝 五香肘子 卤猪蹄 蒜泥肉片 麻辣肉丝 菠菜肉丁 咸肉土豆泥 白肉黄瓜片。

4、冬天菜谱家常菜做法

红烧牛腩的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克 辅料：红萝卜50克,油菜50克 调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克 教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃

1、 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮

1、5小时；

2、 捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3、 留1碗原汁备用；

4、 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5、 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

6、 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7、 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：原本味 工艺：煮 附片狗肉汤的制作材料： 主料：狗肉200克 辅料：附子3克 调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克 教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃

1、附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。

2、狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。

3、将肉切成

2、5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。

3、沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。 小帖士-健康提示： 此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。 小帖士-食物相克： 附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。 炒羊肉的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 炒羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)200克 辅料：木耳(水发)25克,鸡蛋清30克 调料：香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克,酱油15克,味精3克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克 炒羊肉的特色： 色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。 教您炒羊肉怎么做，如何做炒羊肉才好吃

1、 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；

2、 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；

3、 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；

4、 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；

5、 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。 炒羊肉的制作要诀： 本品有滑油过程，需备花生油约500克。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 焖羊腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 焖羊腿肉的制作材料： 主料：羊前腿肉1000克 辅料：胡萝卜200克,洋葱（白皮）150克 调料：黄油30克,大蒜（白皮）5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克 焖羊腿肉的特色： 肉质鲜嫩，美味可口。 教您焖羊腿肉怎么做，如何做焖羊腿肉才好吃

1、洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2、白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

3、羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。

4、把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

5、弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。 小帖士-食物相克： 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。 番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：红烧 番茄土豆烧牛肉的制作材料： 主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克 辅料：洋葱（黄皮）50克 调料：盐3克,姜10克,植物油25克 番茄土豆烧牛肉的特色： 红汤酸甜，肉质嫩滑。 教您番茄土豆烧牛肉怎么做，如何做番茄土豆烧牛肉才好吃

1、 牛肉洗净后切成3厘米的块；

2、 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；

3、 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；

4、 土豆削皮后切3厘米大小的块；

5、 洋葱分成3厘米左右的片；

6、 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

7、 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

8、 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

9、 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

10、 再改大火烧沸1～2分钟即可。 番茄土豆烧牛肉的制作要诀：

1、 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；

2、 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 白切羊肉（湖北宜都）的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：其他 白切羊肉（湖北宜都）的制作材料： 主料：羊肉(瘦)2500克 调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克 白切羊肉（湖北宜都）的特色： 块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。 教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃

1、选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。

2、选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。

3、锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。

4、将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。

5、压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。

6、叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

5、一学就会家常菜2000 精选家常菜谱800例

一学就会家常菜2000 精选家常菜谱800例 http://www.***.com/siji/guacailei/179

4、html 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 一学就会家常菜2000 精选家常菜谱800例 http://www.***.com/siji/guacailei/179

4、html。

6、家常菜谱1000例的作品目录

蔬菜篇 银耳豆腐汤 香葱拌豆腐 豆芽炒腐皮 珊瑚藕 扒鲜芦笋 干煸芸豆 清炒苦瓜 五彩鲜汤 木瓜牛奶 姜枣桂圆 龙眼发菜 拔丝葡萄 萝卜苹果泥 枣泥 猕猴桃果羹 腌三皮 白杨皮蜜丸 葡萄干土豆泥 蜜枣核桃 鲜莲子银耳汤 红枣葡萄干土豆泥 核桃仁炝芹菜 平菇炒核桃仁 银耳鲜莲汤 莲实美容羹 玻璃核桃仁 琥珀莲子 牛奶炖花生 核桃明珠 莲子芋肉粥 紫卷豆腐 烩嫩豆腐 红白豆腐 杏仁冻豆腐 奶汁豆腐 什锦豆腐丁 鲜蘑笋尖 香椿拌豆腐 珍珠豆腐羹 炸豆腐丸子 蘑菇炖豆腐 九转豆腐 豆豉豆腐 玉竹豆腐 五香黄豆 韭菜炒豆腐 砂锅豆腐 三鲜豆腐羹 爽口豆腐皮 鸿运豆腐 蟹黄扒豆腐 香辣豆腐丝 五香豆腐 文思豆腐 麻婆豆腐 豆腐缠丝粥 鱼香豆腐 糖醋豆腐 木耳豆腐 包烧油豆腐 五味豆腐 海米黄瓜豆腐汤 双色豆腐汤 什锦粉丝 豆腐蛋羹 荠菜豆腐羹 金钩嫩豇豆 木耳嫩豆腐 青椒炒干丝 泰山豆腐 木耳炖腐竹 海米烧豆腐 家常豆腐 炸薯条 芦荟炒百合 芹菜炒藕片 金银双丝 炒山药 胡萝卜饼 炸洋葱圈 拔丝山药 醋熘藕片 土豆松 麻油双丝萝卜 三色素松 醋熘土豆丝 山药花生羹 香炸山药团 皮蛋炒山药 翡翠莲藕片 素炒山药 炸胡萝卜丝 鸡蛋炝胡萝卜 红烧白萝卜 红焖萝卜海带 山药糯米粥 凉拌山药丝 糯米山药粥 海米小萝卜 虾皮萝卜丝汤 糖醋藕片 香橙烩蔬菜 蒸西红柿油菜 清炒空心菜 芹菜沙拉 素炒什锦 炒荠菜 鱼米油菜心 核桃仁拌芹菜 炝菠菜 荷花白菜 珊瑚白菜 炝虾子芹菜 三丝姜汁菜卷 醋熘白菜 炒油菜 金钩拌菠菜 菠菜松 爽口西芹 辣油莴笋 豆豉油菜 奶油白菜 口蘑椒油小油菜 炒卷心菜 生拌茼蒿 香菇扒油菜 笋扒冬瓜 炝虾仔芹菜 炒木耳黄花菜 酸辣笋片 香菇炒豆苗 虾皮拌香菜 炒苋菜 虾子炒芹菜 拌荠菜松 佛手尖笋 黑木耳拌豆芽 嫩姜拌莴笋 葱爆仙人掌 葱爆笋丝 咖喱莴笋 麻辣芹菜 豆腐干炒蒜薹 姜拌莴笋 四宝上汤 拌莴笋叶 仙人掌色拉 糖醋三丝 素烧三丝 辣味菠菜 凉拌菠菜蛋皮 糖醋卷心菜 荠菜炒鸡蛋 凉拌马齿苋 白菜煲板栗 菠菜炒鸡蛋 素炒豆苗 素鸡笋 韭菜绿豆芽 菠菜蛋汤 韭菜炒鸡蛋 奶油扒龙须菜 素什锦 碧绿金钩 兰花油菜 炒平菇青菜心 荠菜米粥 菊花茄子 辣丝炝四季豆 素烧茄子 清炒豆角 椒盐茄饼 煎西红柿 番茄拌三丝 炒黄花菜 炸熘茄子 番茄菜花 辣椒炝苜蓿 辣椒油拌双花 牛奶菜花汤 麻酱拌茄子 薏米银耳羹 青椒炒豆腐干 冻豆腐红烧肉 …… 家禽篇 肉食篇 水产篇。