茶树菇冷水泡多久可以吃?干茶树菇怎样泡发不硬?

新鲜茶树菇是我们在市场经常可见的,为了方便人们随时可以吃到茶树菇,也会有干茶树菇的售卖,干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的,那么干茶树菇要用冷水还是热水泡发呢?要泡发多久?

茶树菇要用冷水还是热水泡?

茶树菇最好用冷水和温水泡,用热水泡,香气就跑掉了。茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。茶树菇泡发不需要泡很久,半个小时到一个小时就行了,太久了菌头会散的厉害。

茶树菇冷水泡多久可以吃?干茶树菇怎样泡发不硬?,第1图

干茶树菇怎么样泡发不硬?

1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的,泡发以后也比较难清洗感觉,而且无论泡多长的时间,它的口感都不是很好,也不那么容易消化的。

2、剪好的茶树菇放在容器内,用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后,再往容器内倒入60度左右的温开水,水量腌没过茶树菇为主。

3、接下来,往盆子内加入一勺白糖,搅拌至融化。泡发茶树菇不硬的话,加入白糖是一个很好的秘诀,它可以加快茶树菇变软,缩短泡发时间,同时也不影响茶树菇的鲜美味道。

4、加糖以后,大概泡发15-20分钟的时间,干的茶树菇就变得很软了,再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。

茶树菇冷水泡多久可以吃?干茶树菇怎样泡发不硬?,第2图

茶树菇的美食做法推荐

茶树菇炒肉

用料:茶树菇、里脊猪肉、姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽

做法:

1、将茶树菇用温水泡发;

2、将里脊肉洗净,切丝腌制,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟,让里脊肉能够充分的入味;

3、茶树菇浸泡好之后,用清水洗净,并将根部去除,切段备用;

4、将青红椒的籽去除,洗净切丝备用;

5、热锅放油,爆香姜蒜,将肉丝放入,大火煸炒,直至颜色变白,再将茶树菇放入进行翻炒;

6、加入蚝油、生抽继续翻炒,放入青红椒丝,加入适量的水,进行焖煮两分钟;

7、放入适量的食盐、鸡精,均匀的翻炒就可以了。

茶树菇冷水泡多久可以吃?干茶树菇怎样泡发不硬?,第3图

干茶树菇营养价值很丰富,能够促进消化,能够缓解便秘等疾病,还能提高身体抵抗力,因此吃茶树菇是很有好处的,日常是可以食用干茶树菇来调理身体的。

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