大白菜香菇粉丝肉包

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:150g左右
• 盐:适量
• 糖:5g
• 生抽:适量
• 粉丝:适量
• 老抽:适量
• 肉末:随意
• 蚝油:适量
• 酵母:3g
• 五香粉:适量
• 大白菜:200g
• 干香菇:20g
• 生粉水:适量
• 芝麻油:适量
• 中筋面粉:300g

做法/步骤

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先制作包子馅：

1、 香菇泡软切小丁，肉切成末，粉丝泡软切小段

2、 处理大白菜，煮一锅水烫软，捞起冷水降温，切碎，挤干水份备用

3、 炒：热锅加油，先加入香菇炒香，再加入肉末，炒散开，炒出香味后加入白糖一丢丢，生抽、蚝油、老抽、五香粉，一点泡香菇的水，煮几分钟，加入生粉水勾芡，盐看自己口味加

4、 炒好的香菇肉碎加入大白菜和粉丝，拌匀，最后加入芝麻油拌匀，搞定

5、 提前1个小时制作，让馅入味

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这是拌好的包子馅

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再做包子皮：揉成光滑细腻的面团，醒3分钟，搓条，分割30g一个包子皮，揉面视频可以看笔记

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包包子啦^_^

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整形好的包子直接放蒸锅里进行发酵了，发到2倍大，拿起来掂掂手，感觉轻飘飘了，就是发好咯

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冷水上锅，水开后12分钟关火，焖2分钟开盖

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好光滑，好好吃的馅^_^