鱼香杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 蒜:3瓣
• 剁椒:半勺
• 姜丝:适量
• 生抽:1勺
• 白糖:1勺
• 米醋:1勺
• 蚝油:半勺
• 杏鲍菇:3个
• 水淀粉:1勺
• 胡萝卜:半根
• 水发木耳:8朵
• 郫县豆瓣酱:半勺

做法/步骤

1/11

杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜切片。

2/11

将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。

3/11

锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒。

4/11

炒到杏鲍菇变软出水，开大火继续翻炒。

5/11

煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。

6/11

调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

7/11

热锅凉油，放入蒜姜爆香。

8/11

放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜变软。

9/11

放入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。

10/11

倒入调好的碗汁，翻炒匀出锅。

11/11

出锅。