红菇怎么做好吃？红菇药膳排骨汤、红菇炖蛋

食材明细：

主料：红菇12个、排骨12块、党参4段、沙参4段、红枣1个、枸杞20棵、核桃5棵、红莲子20棵、当归20克

红菇药膳排骨汤的做法步骤：

1、红菇去泥沙浸泡半小时洗净

2、上述药材若干，筛选洗净

3、排骨凉水煮开，沥干水分

4、把过水后的排骨和各种汤料下高压锅压半小时

5、半小时后揭开锅盖撇去多余的油分，下红菇烧开焖10分钟

6、加盐调味，出锅、喝汤

红菇炖蛋做法：

主料：鸡蛋3个、肉末20g、

辅料：红菇2个

配料：盐适量、茶油2-3滴

1、将鸡蛋打散，放入适量的盐，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀。

2、蒸一个10分钟左右，耐心等待哦，蒸好后，散点葱花，滴点茶油，ok啦！

3、上桌开吃！

对于蒸蛋羹大家都不陌生，小时候我最喜欢吃的蛋羹就是其中之一，但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那么容易，蛋与水之间的比例与蒸的时间，还有放盐的多少尤为重要，这给大家分享蒸蛋羹的经验小秘诀，蛋与水的比例基本维持在1:5和1:7之间为好，其次是水的温度不能过高，过高了成蛋花，过低了蛋羹蒸太久影响它的口感，一般以冷水与开水混合放，比例为1:2，放盐呢要注意的是个度，太少蛋羹不易凝结，太多了又会使蛋羹过硬，这要多试验几次才行，蒸的时间尽量不要太久，不然蛋羹里头容易起泡空心这样的蛋羹是很失败的，蒸蛋羹味精尽量少放这样不会影响到蛋本身的鲜味，放几滴食用油能让您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。