口蘑的功效作用和禁忌

1、口蘑中富含微量元素硒，可防止过氧化物损害机体，减少因缺硒引起的血黏度增加及血压升高的问题，调节甲状腺的工作，从而提高机体免疫力。

2、口蘑具有抑制血清和肝脏中胆固醇上升，从而起到对肝脏的保护作用。且口蘑中含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗作用。

3、口蘑中富含膳食纤维且属低脂肪食物，可促进肠胃蠕动，起到防止便秘、促进机体排毒的作用，对预防糖尿病和大肠癌具有一定的作用。且口蘑热量低，也可防止发胖，是较好的美容减肥食物。

4、口蘑含抵抗病毒侵害的物质，可提高机体防御细胞的活动能力，杀死各种病毒，经常食用具有抗病防癌的功效。

5、口蘑富含维生素D，也是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，多摄入维生素D，可起到预防骨质疏松的作用。特别适宜中老年人食用。 禁忌：

1、口蘑为发物，对菌菇类过敏人群要忌食。

2、肾脏疾病患者忌食口蘑。

3、口蘑烹饪时不宜加味精或鸡精，会使口蘑鲜味反失。

4、口蘑是不易保存的食物，有腐烂现象的不宜食用。 适宜人群：一般人都适合食用;尤其适宜于老年人、糖尿病、便秘、白细胞减少症、癌症、心血管系统疾病、肥胖、高脂血症、肝炎、 肺结核、维生素B2缺乏症等患者食用。 选购技巧：选购口蘑时，应挑选表面没有腐烂、形状比较完整，且无水渍、不发黏的。