口蘑的根蒂能要吗？吃口蘑有哪些功效与作用？

口蘑需要去根吗？

口蘑是一种营养丰富的蘑菇类食材，内含丰富的微量元素，食用可以给人体健康带来很多的益处。但是需要注意的是，在烹饪前一定要把口蘑彻底的清洗干净，尤其是需要把根蒂给去掉；因为口蘑在生长过程中，根部有许多的泥沙，如果不清洗干净的话，这样不仅仅会影响口感，而且还会携带一些细菌，这样对于身体健康会产生不良影响，所以大家在清洗口蘑的时候，最好是把根蒂给去掉。

在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

吃口蘑有哪些功效与作用？

1、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

2、提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

3、美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

4、预防骨质疏松

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现,口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当口蘑受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

口蘑的做法推荐

口蘑蛋花汤

用料：口蘑，鸡蛋，盐，葱花，香油

做法：

1、把鸡蛋放入碗中搅拌均匀，口蘑切成片状备用；

2、锅内倒入清水，水开以后，放入口蘑片烧5分钟时间；

3、接着倒入鸡蛋，搅拌均匀，再放入各种调味品；

4、最后撒上各种的葱花，滴入香油，即可出锅食用。

口蘑豆腐汤

材料：新鲜口蘑50克、北豆腐500克、冬笋25克、油菜25克、食盐2克、味精1克、鸡油3克。

做法：

1、把北豆腐切成小片，放入沸水锅内焯水捞起，用冷水过凉，沥干水分；

2、口蘑洗净以后，去蒂，放入开水锅内焯汤一下，捞出；

3、炒锅内置火上，倒入高汤，放入豆腐块，口蘑，烧沸以后，把浮沫给撇去；

4、最后放入青菜叶、笋片，味精，小火烧入味以后，淋上熟鸡油，即可食用了。

口蘑的根不干净，也会有一些细菌，所以最好把根去掉。口蘑这种食材富含丰富的营养成分，含有一般蔬菜中没有的维生素D，这类维生素D对于我们身体健康发育来说有至关重要的作用，所以在平时可以常吃一些口蘑。