口蘑的根蒂能要吗?吃口蘑有哪些功效与作用?

口蘑有野生的也有人工种植的,野生口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方;而人工种植的口蘑也是在高湿的环境下生长的,那么口蘑需要去根吗?

口蘑的根蒂能要吗?吃口蘑有哪些功效与作用?,第1图

口蘑需要去根吗?

口蘑是一种营养丰富的蘑菇类食材,内含丰富的微量元素,食用可以给人体健康带来很多的益处。但是需要注意的是,在烹饪前一定要把口蘑彻底的清洗干净,尤其是需要把根蒂给去掉;因为口蘑在生长过程中,根部有许多的泥沙,如果不清洗干净的话,这样不仅仅会影响口感,而且还会携带一些细菌,这样对于身体健康会产生不良影响,所以大家在清洗口蘑的时候,最好是把根蒂给去掉。

在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵,可以吸水,因此不要长时间浸泡),或者放在淘米水中洗,泥沙很容易就能被洗掉。注意,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

口蘑的根蒂能要吗?吃口蘑有哪些功效与作用?,第2图

吃口蘑有哪些功效与作用?

1、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

2、提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

3、美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

4、预防骨质疏松

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现,口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当口蘑受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

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口蘑的做法推荐

口蘑蛋花汤

用料:口蘑,鸡蛋,盐,葱花,香油

做法:

1、把鸡蛋放入碗中搅拌均匀,口蘑切成片状备用;

2、锅内倒入清水,水开以后,放入口蘑片烧5分钟时间;

3、接着倒入鸡蛋,搅拌均匀,再放入各种调味品;

4、最后撒上各种的葱花,滴入香油,即可出锅食用。

口蘑豆腐汤

材料:新鲜口蘑50克、北豆腐500克、冬笋25克、油菜25克、食盐2克、味精1克、鸡油3克。

做法:

1、把北豆腐切成小片,放入沸水锅内焯水捞起,用冷水过凉,沥干水分;

2、口蘑洗净以后,去蒂,放入开水锅内焯汤一下,捞出;

3、炒锅内置火上,倒入高汤,放入豆腐块,口蘑,烧沸以后,把浮沫给撇去;

4、最后放入青菜叶、笋片,味精,小火烧入味以后,淋上熟鸡油,即可食用了。

口蘑的根蒂能要吗?吃口蘑有哪些功效与作用?,第4图

口蘑的根不干净,也会有一些细菌,所以最好把根去掉。口蘑这种食材富含丰富的营养成分,含有一般蔬菜中没有的维生素D,这类维生素D对于我们身体健康发育来说有至关重要的作用,所以在平时可以常吃一些口蘑。

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