小鸡炖真蘑

小鸡炖榛蘑

被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,勾引着馋虫啊。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。迫不及待的炖个东北纯朴硬菜,小鸡炖榛蘑。买只比较容易炖熟的三黄鸡,切成中块儿。泡软一把榛蘑,再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。那么,美味的小鸡炖真蘑到底怎么做呢,快来随小编一起来看看吧!

小鸡炖真蘑,第1图

用料

主料:三黄鸡1只,榛蘑适量。辅料:粉条1把,调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,老抽适量。

小鸡炖真蘑,第2图

小鸡炖榛蘑的做法

1、三黄鸡去内脏切中块,焯水去血水

2、炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3、放入焯水后的几块翻炒

4、淋入料酒

5、淋入老抽

6、撒适量盐

7、翻炒均匀后倒入热水,没过食材

8、放入泡好的榛蘑

9、大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10、放入提前用温水泡软的粉条,小火慢炖10分钟左右

11、粉条煮熟后,大火收汤即可

小鸡炖真蘑,第3图

烹饪技巧

1、榛蘑要提前用温水泡发,去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软,煮的时候熟的更快。

小鸡炖真蘑,第4图

营养价值

公鸡:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

榛蘑:榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

好了,关于小鸡炖榛蘑做法的介绍就到这里了,各位吃货们有没有想要迫不及待的去尝试下呢?赶快行动起来吧!

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