小鸡炖榛蘑栗子 香甜可口又健康

接下来介绍小鸡炖榛蘑栗子的做法，首先需要准备鸡腿两只，板栗200克，干榛蘑30克，花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。

1、鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水；

2、用碧然德滤水壶过滤好净水备用；

3、干榛蘑提前泡发，摘洗干净；

4、板栗扒出板栗仁备用；

5、炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热；

6、烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒；

7、放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味；

8、再倒入料酒、老抽、生抽炒匀；

9、放入板栗仁；

10、放入榛蘑，翻炒均匀；

11、注入适量过滤水；

12、盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。 做这道菜的时候记得飞水的时候肉要凉水下锅，烧开后撇去上面的浮沫，捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂；如果喜欢用汤汁拌饭吃，就不把汁收的太干，适当留一点；

栗子本身就是熟的，再跟鸡肉和榛蘑一起炖，很容易就吸收了很多肉汤，吃起来既有栗子的香甜味，也有浓郁的肉香味，还有淡淡的菌姑香，哎呦喂！真是好吃的不得了哇！要说这里面啥最好吃，第一就是栗子，然后就是榛蘑，鸡肉排最后啦！当然，汤也是味道极好的，用这个汤泡饭，吃的那叫一个香！

小鸡炖榛蘑栗子就是一道美味健康，居家常备的菜品哦！