吃腻了小鸡炖榛蘑？试试这两种做法吧

1、将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块;

2、各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用;

3、火腿切片;

4、菠菜择洗干净，切段;

5、勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;

6、再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。 冰城山珍砂锅的制作要诀:

1、蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净;

2、必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。 二、肉炒榛蘑 配料:水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。 制作方法:

1、将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒， 再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。 以上两种关于榛蘑的做法，你们学会了吗?