香菇辣子鸡块

提示:30–60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 料酒:适量
• 生姜:适量
• 老抽:适量
• 鸡肉:半只
• 十三香:适量
• 湿香菇:六朵
• 豆瓣酱:适量
• 干红辣椒:五六个
• 八角，香料:适量
• 小尖椒辣的:10个

做法/步骤

1/9

把鸡肉切块，用清水清洗干净，放入料酒，生姜，去腥味，腌制15分钟

2/9

准备好生姜，蒜头，干辣椒，八角，香叶

3/9

锅内放油，可以稍微多点，油温7成热放入生姜，干辣椒，

4/9

放入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉段生，放入期限豆瓣酱，料酒，老抽调色，也可用生抽，翻炒一分钟，

5/9

放入蒜头，香料

6/9

加水，没过鸡肉，用大火烧开，转中火烧至鸡肉8成熟

7/9

加入香菇，香菇可以瞬间提升鸡肉的香味，还可以下饭，烧至鸡肉和香菇都熟透

8/9

加入小尖椒，辣味一下就出来了，香味扑鼻，大火收汁，放入适量盐，味精，五香粉，即可出锅

9/9

完成装盘