香菇炖鸡块 家常下饭菜

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:适量
• 盐:适量
• 糖:2勺
• 葱:适量
• 蒜:适量
• 大料:适量
• 整鸡:1只
• 老抽:适量
• 花椒:适量
• 香叶:适量
• 香菇:适量

做法/步骤

1/7

把鸡切块焯水，因为骨头多，所以一定要焯水，水开后煮5分钟，让杂质充分煮出，然后捞出洗净，沥干水分

2/7

国内少放一点油，凉油放2勺糖，翻炒，不停搅拌

3/7

当糖变色开始冒泡，就把鸡块和调料一并倒入翻炒

4/7

把调料炒均匀，然后加水，水要多加一点，要沒过鸡块并且多一倍。开过后，转中小火盖盖子炖，这时就可以准备香菇了。大概要炖1小时。

5/7

香菇洗净切两半，说一下，香菇的根部可以去掉，但是很可惜，因为根部味道浓，口感有嚼头，我很喜欢吃，所以从不去掉。

6/7

当鸡肉炖烂了，就把香菇倒入锅中

7/7

香菇和鸡都好了盛盘，就配上米饭嗷嗷吃起来吧