香菇炖鸡的功效与禁忌
香菇炖鸡肉是以鸡肉、香菇为主料的菜品。香菇由于营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。鸡肉又是煲汤佳品，任何东西搭配鸡肉煲汤，煲出来的汤味道都是浓郁鲜美的，香菇与其炖在一起更是锦上添花。香菇炖鸡虽好，但是具体有哪些功效呢？食用方面有什么禁忌呢？一起来看看。
香菇的功效
1、提高免疫力
每天吃点香菇可以增强我们的记忆免疫系统，预防人体的感冒。它里面含有很多的蛋白质维生素、常吃香菇可以得到人体所需营养，还能增强我们的抗病能力。
2、保肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用，同时还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，在癌症初期或癌症手术后持续食用香菇可以防止癌细胞转移。
3、降脂降压
香菇中含有核酸物质、香菇素、嘌呤能够抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，减少血液中胆固醇含量，可以起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，从而改善和预防动脉硬化等病症。
4、益气补血
香菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮我们补气血。
5、健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
鸡的功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：鸡肉可以增强免疫力，减少生病。
3、补肾精：鸡肉可缓解身体肾脏的不足，对于肾脏不好，可以用鸡肉缓解。
4、促进智力发育：鸡肉具有抗氧化的功效，鸡肉还有解毒的作用。鸡肉可以改善心血管的功能、促进孩子的发育，更是有较好的作用。
禁忌
适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。孕妇慎食。
香菇炖鸡的做法
食材用料
老母鸡500g、山药500g、香菇适量、盐适量、姜适量、枸杞适量
步骤
1、老母鸡剁成块洗净，干香菇用温水泡发洗净，枸杞洗净用水泡软
2、山药去皮，切块，泡清水中，以防变色
3、烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，飞水
4、转入砂锅，放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水，水要一次性加够，然后大火煮开，放入香菇小火炖1个小时
5、等鸡肉炖熟烂后，放入山药继续炖至山药变软
6、加入盐和枸杞再煲10分钟即可食用
上面给大家简单介绍了香菇炖鸡的功效以及禁忌，鸡汤虽然营养又美味，但是不宜食用的朋友最好还是不要贪食，以免得不偿失。有时候买香菇会买多了，教给大家香菇的储存方法，新鲜香菇尽量购买一次食用的量，以免变质，如果未食用完，尽量将香菇放置在阴凉通风的位置保存，并在最快的时间内食用完，以免造成香菇中含有的营养成分发生流失，干香菇尽量放置在密封袋中保存，放置在阴凉通风的位置，不定期晾晒，以防受潮变质。
