不会发黄的香菇菜包
配料清单
- 水:260克左右（根据面粉的吸水量）
- 油:70克左右
- 盐:适量（根据自己口味）
- 味精:适量
- 白糖:适量（根据自己口味调）
- 酵母:5克
- 青菜:500克（切好拧干的量）
- 香菇:200克
- 麻油:1勺
- 泡打粉:4克
- 中筋面粉:500克
做法/步骤
1/9
把青菜洗干净，用开水冲泡，马上撩起来放入冰水里过凉，这样做出来的包子，菜不会发黄。
2/9
把青菜切碎，准备一条干净的毛巾，把切好的青菜放入毛巾拧干。
3/9
香菇切碎，这里切碎的图片忘记拍了。香菇放油里煸炒一下，晾凉。（用干香菇泡口感更好）
4/9
把晾凉后的香菇放青菜一起，放入白糖，盐，味精，麻油一起拌匀。
5/9
把面粉，酵母，白糖，泡打粉，水放入盆内，揉成一个光滑的面粉
6/9
面团揉好后，不需要醒发。进行擀皮，每一个50克左右，可以根据自己需要的克数大小。
7/9
上馅包包子
8/9
包好包子，进行醒发，我做的是一次醒发。我放在烤箱醒发的。烤箱发酵温度28-30度15～20分钟就差不多醒发好了。醒发好等锅里的水烧开后就可以上锅蒸包子了。
9/9
一款又松又软的菜包出炉了，都被抢完了，没拍到照片，唯一一个在吃的拍了一张。
