不会发黄的香菇菜包

配料清单

• 水:260克左右（根据面粉的吸水量）
• 油:70克左右
• 盐:适量（根据自己口味）
• 味精:适量
• 白糖:适量（根据自己口味调）
• 酵母:5克
• 青菜:500克（切好拧干的量）
• 香菇:200克
• 麻油:1勺
• 泡打粉:4克
• 中筋面粉:500克

做法/步骤

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把青菜洗干净，用开水冲泡，马上撩起来放入冰水里过凉，这样做出来的包子，菜不会发黄。

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把青菜切碎，准备一条干净的毛巾，把切好的青菜放入毛巾拧干。

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香菇切碎，这里切碎的图片忘记拍了。香菇放油里煸炒一下，晾凉。（用干香菇泡口感更好）

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把晾凉后的香菇放青菜一起，放入白糖，盐，味精，麻油一起拌匀。

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把面粉，酵母，白糖，泡打粉，水放入盆内，揉成一个光滑的面粉

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面团揉好后，不需要醒发。进行擀皮，每一个50克左右，可以根据自己需要的克数大小。

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上馅包包子

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包好包子，进行醒发，我做的是一次醒发。我放在烤箱醒发的。烤箱发酵温度28-30度15～20分钟就差不多醒发好了。醒发好等锅里的水烧开后就可以上锅蒸包子了。

9/9

一款又松又软的菜包出炉了，都被抢完了，没拍到照片，唯一一个在吃的拍了一张。