羊肚菌炖鸡怎么做

羊肚菌炖鸡的做法

材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。

做法：

1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。

2、仔鸡洗净后，斩块，然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中。

3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水。

4、再放入葱段、姜片、大火烧开，小火焖煮30分钟时间，加入适量食盐调味即可。

羊肚菌炖乌鸡的做法

材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤；

配料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。

做法：

1、首先把羊肚菌用温水泡发，并且反复的清洗干净。

2、乌鸡去内脏，头尾，放入清水中焯汤一下后，捞出洗净。

3、接着往锅内加入适量的高汤，放入乌鸡，大火烧开，加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精。

4、再次烧开后，换小火继续慢炖1小时，最后出锅之前，撒入枸杞，加盐调味即可。

羊肚菌炖鸡的功效

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

食用功效

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。