羊肚菌炖鸡怎么做
羊肚菌炖鸡的做法
材料:羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。
做法:
1、羊肚菌用流动清洗洗一下,放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。
2、仔鸡洗净后,斩块,然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间,捞出放入汤煲中。
3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中,把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去,加适量清水。
4、再放入葱段、姜片、大火烧开,小火焖煮30分钟时间,加入适量食盐调味即可。
羊肚菌炖乌鸡的做法
材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤;
配料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。
做法:
1、首先把羊肚菌用温水泡发,并且反复的清洗干净。
2、乌鸡去内脏,头尾,放入清水中焯汤一下后,捞出洗净。
3、接着往锅内加入适量的高汤,放入乌鸡,大火烧开,加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精。
4、再次烧开后,换小火继续慢炖1小时,最后出锅之前,撒入枸杞,加盐调味即可。
羊肚菌炖鸡的功效
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;
2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
食用功效
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1、乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。