如何做出美味的干羊肚菌炖鸡;分享鲜美炖菜的秘诀

1、如何做出美味的干羊肚菌炖鸡;分享鲜美炖菜的秘诀

1.准备必需的材料

将新鲜的鸡肉洗净切块备用，干羊肚菌泡发后用清水冲洗干净，胡萝卜、洋葱、姜片准备好。再准备1些调味料，如盐、鸡粉、料酒、老抽等等。

2.先炒再炖

将切好的鸡块用油炒至金黄色，翻炒至两面上色，加入胡萝卜、洋葱和姜片，继续翻炒，待蔬菜松软后，加入泡发好的干羊肚菌，翻炒均匀。

3.注水调味

将炒好的鸡块、蔬菜和孩羊肚菌加入炖盅中，注入足够的热水，倒入少量鸡粉、盐和老抽，加上1小勺料酒，搅拌均匀。

4.慢火炖煮

将炖盅放入蒸锅中大火烧开，然后改用小火，炖煮1个小时左右，直到鸡肉炖烂入味，汤汁醇香。

5.挑选好的干羊肚菌

干羊肚菌在购买时，要选择干燥，质地完整，无虫眼或病害的干货。在泡发时，用清水温水浸泡，不要使用开水，否则容易破坏蘑菇的口感。

6.调味的技巧

在调味时，可以根据口味加入些许的姜和蒜，搭配适量的料酒和老抽，增加菜肴的味道。同时，加入1些清水和鸡精，让鲜美的干羊肚菌炖鸡汤汁更加浓郁可口。

7.合理搭配蔬菜

可以将胡萝卜、洋葱等蔬菜搭配在1起，增加干羊肚菌炖鸡的营养价值，美味也更加健康。另外，还可以加入香菇、木耳等食材炖煮，搭配不同的口味，做出更多种类的干羊肚菌炖鸡。

8.结尾

如此美味的干羊肚菌炖鸡，不妨在家中自己动手做1下。只要掌握1些简单的技巧和窍门，就可以轻松做出鲜美可口的炖菜，尽情享用美味的味道吧！。