怎样做红烧肉,正宗红烧肉的做法，详细点。
1、怎样做红烧肉
红烧肉 食材准备：1大带皮且是肥瘦相间的5花肉（做红烧肉的肉不能少皮，带有皮的肉做出来之后带有1种“若隐若现”的嚼劲。选择5花肉也要肥瘦相间的这种肉才行，这样的肉在烹饪过后，红烧肉吃起来才会显得：肥而不腻、瘦而不柴）。 调味料：几根大葱、几瓣大蒜、1大块老姜、适量的老抽、适量的酱油、几块小块的冰糖、2个8角、1小抓花椒、适量的小茴香、适量的料酒、少量的食用油、适量盐、少量味精。 做法：
1、先把5花肉的整块皮用火烧1下。把5花肉烧好之后，刮洗干净，然后切成2CM大小的正方形的大块。
2、把大葱、老姜分别洗净，并且切好放着。
3、冷水锅，把切好的肉放进冷水里，开火，倒入适量的料酒、几段大葱、几片老姜、1小抓花椒，烧开之后，把猪肉块煮的熟，没有。
2、正宗红烧肉的做法，详细点。
微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧 。
3、红烧肉的做法
食材明细 主料：5花肉适量 辅料：姜适量、蒜适量、8角适量、桂皮适量、香叶适量 配料：料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量 红烧肉的做法步骤
1、买来的5花肉洗净切成块状。
2、准备好，桂皮，香叶，8角，姜蒜的量稍多点。
3、锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把5花肉放入，上锅煮。
4、煮出血沫后关火，捞出洗净。
5、锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6、按照第5步炒成糖色。
7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把5花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
8、肉的表面煎黄后出锅。
9、锅内留余油，把香叶，桂皮，8角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。 1
0、然后把煎好的5花肉。
4、正宗红烧肉的做法有什么
红烧肉大多都是用5花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，1道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享1下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就1起来看看怎么制作的吧。 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：5花肉1000克，8角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙 第1步：先将5花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜。
5、正宗红烧肉的简单做法
红烧肉最简单的方法如下：
1、带皮5花肉切块，过水焯1下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐。
7、小火慢炖1个小时。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
9、出锅即可食用。
6、红烧肉的家常做法
红烧肉很常见也很简单: 材料:两人份5花肉750克。 辅料:油适量、白糖20g、盐适量、8角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。 步骤: 1.5花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。1般厨房必备的花椒、8角，香叶、桂皮都不能少。 2.把切好的肉放在水里焯1下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮1会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。 3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，1定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。 4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
