红烧肉如何做得软烂？怎样做红烧肉软烂不柴 红烧肉香甜软烂的秘诀

1、红烧肉如何做得软烂？

红烧肉如何烧的软烂？大家好我是，食味4季我的回答是:红烧肉是1道传统的大众 美食 ，在中国1万个家庭有1万种做法，红烧肉的终究灵魂或者是好吃的唯1标准却是出奇的1致，那就是:肥而不腻，瘦而不柴，香甜软糯，入口即化，我相信每个人这样的经历，辛辛苦苦做了1锅红烧肉，结果吃起来口感又老又柴，对不起自己的辛苦不说，还浪费了那么多的食材 主料:带皮5花肉700克 调料:冰糖25克，8角4颗，香叶2片，干辣椒2段，黄酒1小碗，老抽5克，葱姜蒜，盐，适量。 1. 食材处理， 5花肉洗净，锅中加凉水，放入整块5花肉进行焯水，焯的过程中要时刻记得撇去浮沫，烧开2分钟后捞出，控。

2、怎样做红烧肉软烂不柴 红烧肉香甜软烂的秘诀

1、制作红烧肉时，要挑选1些新鲜的5花肉，瘦肉和肥肉搭配1起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。

2、红烧肉就是由5花肉制成的，在翻炒之前，要将5花肉清洗干净，用凉水清洗就可以了，然后将5花肉切成1小块，形状和大小要切均匀，这样成熟时间才能1样。

3、清洗切好后，在锅里放入点凉水，把5花肉全部放进锅里，用大火烧开，进行焯水。在焯水过程中，会出现许多浮沫，1定要全部清除掉。

4、焯完水将肉块全部捞出来，用凉水冲洗干净放在1边备用。

5、接下来切1些姜片，准备好8角、花椒、小茴香、桂皮等食材，之后就可以进行翻炒了。翻炒红烧肉之前，要先在锅里放入适量的食用油，。

3、红烧肉软烂技巧

用料 主料5花肉1000克 辅料老抽（或酱油60毫升）20毫升姜3片葱3段冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升 红烧肉的做法

1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；

2、锅内放入处理好的主料、调料和水；

3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。 烹饪技巧

1、1定要选正宗的5花肉；

2、没有冰糖可以用1般的白糖代替；

3、如果出油太多可适量倒出1。

4、红烧肉怎么做才能软烂

1、食材：5花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，8角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。

2、把买回家的5花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择5花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备1个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。

3、猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，放进1个干净的炒锅里面，倒入适量的冷水，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅之后用温水冲洗干净肉上面的浮沫，再将5花肉切成大小均匀的正方形肉块。

4、起锅烧油，油要少1点，油热之后转为小火，再往锅中加入几块冰糖，小火开始熬糖色，等到冰糖融化变成棕褐色，冒出密集气泡时，即可将肉块放入锅中，快速翻炒上色。

5、5花肉上色之后再加。

5、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉软烂而不油腻

1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。

2、红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。

3、5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。

6、怎么做红烧肉又好吃又容易烂

怎么做红烧肉又好吃又容易烂的方法如下： 红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。5花肉1定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。 红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。 红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所。