首页
/
关于红烧肉怎么做好吃不腻？如何做红烧肉好吃不腻
/
红烧肉怎么做好吃不腻？如何做红烧肉好吃不腻

红烧肉怎么做好吃不腻？如何做红烧肉好吃不腻

1年前

1、红烧肉怎么做好吃不腻？

外婆红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱外婆红烧肉的制作材料：主料：5花肉1斤调料：油1大勺,生姜4片,小葱1撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃　　说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉1定要5花肉，那种3层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，1般北方人烧红烧肉喜欢放1些辣椒和大料来1起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。做法：　　

1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，5花肉在开水里面烫1下，肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入5花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

3、拿1个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌1下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。小帖士：　　

1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。　　

2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味1点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

2、如何做红烧肉好吃不腻

1、准备好盐5克，白砂糖15克，8角1个，土豆1个，5花肉500克，葱姜5克。红烧肉要选择肥瘦相间的猪5花，土豆选择紫皮土豆。

2、5花肉改刀切成块，入冷水，水沸后撇去浮沫。焯好水的5花肉放入锅中煸炒，5花肉炒至微黄，煸出大量猪油，猪油倒入碗中，5花肉盛在容器中。

3、锅中倒入白砂糖，炒糖色，放入8角和葱姜段，倒入5花肉，继续翻炒上色。加入温水没过5花肉，炖煮至肉块软烂，放入土豆块，加盐，继续小火焖煮，煮至土豆绵软，汤汁收尽就可以出锅了。

3、怎么做红烧肉好吃不腻

1、食材：5花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉1些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂即可。

4、如何做红烧肉好吃又不腻教你做红烧肉（图）

如何做红烧肉好吃又不腻最快的做法就是用高压锅了，加点花椒，大料，料酒，葱段，姜片，放到高压锅里开始炖，20分钟就很烂了，20分钟非常烂。之后捞出来。（1）炒锅放油，喜欢上色的可以炒糖色了（不喜欢的话可以后放糖，炒的时候火不能太大，不然糖就糊了），之后的做法就是1样了，下肉，加酱油，1点醋（去腻增香的作用），盐（看酱油的多少了），料酒开始炒。然后再家1点炖肉的汤，最多别没过肉，主要是炖1会入味道。水快干了就下蒜米，鸡精，翻几下出锅喽~~~~这是我的做法。（2）如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒，直接用炖肉的汤，加上所有的调料，顿1会，汁快干之前下蒜米，鸡精就OK，味道也是非常不错的！！！具体的方法就是把炖肉的汤捞出来1些倒进炒锅里，烧开了以后倒进去肉，开始用水炒，继续炒同时放酱油，盐，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜1些比酸1些好吃。加1些料酒（用红酒也不错的），汤快干了就出锅，出锅前放蒜末，这也是最关键的1步，马上香味就出来了。1定不能放早了香味就没了。非常好吃，热量也很低！！！！试1下吧！如何做红烧肉好吃又不腻教你做红烧肉（图）（图片来源：摄图网）教你做红烧肉（全程图）

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放

3、4汤匙白糖，转小火。读〈天龙8部〉，段誉离松鹤楼1条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，1直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍前期准备：5花肉1块，切成1厘米见方的条状。做法：

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的5花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧

2、3十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了。看些口水都出来吧。赶紧自己来做1个吧。

5、红烧肉怎么做好吃不腻？

材料：5花肉适量糖适量蜂蜜适量姜片适量 8角，桂皮少许生抽适量料酒适量盐少许步骤：

1、做红烧肉要用5花肉，这样才能让口感更好。先把5花肉洗干净，切成小块，这个大小自己掌控，最好是不大不小的那种，1口1块最好。然后加冷水入锅，加热至沸腾，沸腾3分钟后，把肉捞出，冲洗干净，然后沥水干净。接着再把姜切片和8角桂皮1起放好。

2、接下去热锅，然后加入食用油，再在油里放些白糖，小火熬制，熬制过程中，1定要用铲子不停的打圈搅拌，防止受热不均匀。这1步1定要有耐心，不能让糖糊了，等白糖慢慢变成透明的红色，比红糖的颜色浅1些。这时候加入肉块翻炒。

3、翻炒几下后，稍微加大点火，继续翻炒至糖色均匀，然后加入生抽，加入8角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块还要多1点，然后大火煮沸。接下加入1点料酒，料酒的量不要太多，不然酒味太浓也不好，加入料酒后也不要盖锅盖先，这样可以把肉腥味带走。大约78分钟后，可以加入蜂蜜，如果不喜欢得很，不加也可以。等煮沸了之后，加盖小火焖炖1小时，切记千万不要炖糊了。

4、等到汤汁快收干的时候，可以尝1下汤汁，看下咸淡怎么样，如果不行可以适当进行调整，在汤汁快收干的时候，1定要不停的翻炒，这1步很重要。

5、最后起锅装盘，1碗好吃而不腻的红烧肉就做好了。