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关于怎么做红烧肉好吃,红烧肉怎么做好吃？
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怎么做红烧肉好吃,红烧肉怎么做好吃？

怎么做红烧肉好吃,红烧肉怎么做好吃？

1年前

1、怎么做红烧肉好吃

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：5花肉1000克，8角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙第1步：先将5花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料亮搏亏酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将5花肉煮熟！第2步：等5花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的银察长方条，但不建议切得太小块，煮熟的5花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的5花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。第3步：起锅烧热，将切好的5花肉1块1块地放入锅中，煎至6面敬神焦黄，将5花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。第4步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的5花肉，放入配料（生姜、葱白、8角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。第5步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到5花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！。

2、红烧肉怎么做好吃？

1、可乐红烧肉主料：5花肉，葱，姜片，香叶，8角，酱油，可乐做法： 1.带皮5花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。 2.锅中放少许油，把焯好水的5花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，8角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。 3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上1碗米饭，把汁拌进去，吃光1碗，忍不住还想叫第2碗。

2、焦糖啤酒红烧肉主料：5花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切做法： 1.5花肉切块在热水里焯过备用。 2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。 4.5花肉倒入锅中，快速翻炒让5花肉均匀包裹上焦糖。 5.倒入啤酒，没过5花肉即可。 6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。吃货点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

3、鹌鹑蛋红烧肉主料：5花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，8角，香叶做法： 1.锅烧热，加少许油，油热后放入5花肉。 2.煸炒至5花肉变色，加入红烧酱油。 3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。 4.将炒好的5花肉倒入炖锅，加水没过肉。 5.大火烧开，放入葱、姜、8角和香叶，转小火炖半小时。 6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢！

4、蒜香红烧肉主料：5花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋做法： 1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。 2.倒入切好的5花肉，快速翻炒后放5花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。 3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。 4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快！

5、板栗红烧肉主料：5花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料做法： 1.5花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。 2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。 3.糖色炒好下5花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。 4.加姜蒜、香料炒香，5花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。吃货点评：板栗搭配5花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味1阵阵扑面而来，真是经典又美味。

6、微波炉版红烧肉主料：5花肉，料酒，酱油，糖做法： 1.5花肉切块（可以放沸水里烫1下）。 2.取1微波炉的碗，放入5花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。 3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。吃货点评：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，品质很不错呢~~~

7、土豆红烧肉主料：5花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽做法： 1.泡好的5花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片1同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。 2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概

2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下5花肉快速翻炒至完全裹上糖色。 3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。吃货点评：土豆红烧肉可是最常见的家常菜，5花肉香气扑鼻，土豆糯香十足，很下饭的哟！。

3、怎样做红烧肉才好吃

第1种做法：红烧5花肉食材准备：5花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水红烧5花肉的做法：第1步：5花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第2步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。第3步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。第4步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。第5步：马上把焯好的5花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过5花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。第6步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。第7步：转大火将汁全部收干关火即可。红烧5花肉的小诀窍第1步：5花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。第2步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。第3步：煸炒5花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。第2种做法：红烧5花肉食材准备：精品5花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、8角1个、蒜6瓣、姜3片配置准备：油适量、盐适量红烧5花肉的步骤第1步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。第2步：取出猪肉，切成小块，第3步：准备1大勺白糖，1小勺酱油，1小勺醋，8角1个，蒜6瓣，姜3片。第4步：锅里倒入适量的油，烧到78成热。第5步：加入1大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。1定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的1步。第6步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。第7步：然后再倒入开水，1定要加开水，这1步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，8角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。第8步：8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，1道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。第3种：蜜汁5花肉的做法食材准备：5花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。蜜汁5花肉的做法第1步：把5花肉洗净切成大小适合的块备用，第2步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。第3步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，1汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。第4步：把炒锅中的5花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。第5步：出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

4、红烧肉怎么做好吃？

红烧走油肉用料 5花肉冰糖生抽老抽葱姜蒜 8角香叶料酒红烧走油肉的做法 5花肉洗净与葱姜蒜/8角/香叶/料酒炖煮。请点击输入图片描述半小时后翻面继续炖煮。请点击输入图片描述合计炖煮超过1小时（筷子可轻松插入肉皮为准）捞出。请点击输入图片描述稍沥干后放入高温宽油内炸。1面变色后再翻面炸变色。请点击输入图片描述捞出稍事冷却。请点击输入图片描述油锅加热至中温再次放入复炸。请点击输入图片描述各面中温炸至金黄。请点击输入图片描述捞出冷却。请点击输入图片描述切片。请点击输入图片描述锅内放入少许油煸香葱姜蒜/8角后加入生抽/老抽/料酒/冰糖，再加入清水烧开，下切好的走油肉。请点击输入图片描述大火烧开，小火炖煮。请点击输入图片描述待汁水慢慢收干。请点击输入图片描述出锅装盘。请点击输入图片描述小贴士费时的功夫菜。其实无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，荤素搭配都1样重要，虽然可以酱些肉类熟食，和着蔬菜凉拌也是解馋的好办法，但是最解馋的办法还是象红烧肉(红烧肉炒糖色的诀窍)那样香口的大肉菜,5花肉的软糯永远是纯瘦肉无法比拟的，那种诱惑也永远是让人无法抵挡的，可是夏季吃红烧肉不免太油腻了1些~~~ 让我们来试试红烧走油肉吧：5花肉经油炸去除了部分的油脂，所以肥肉部分也没有的油腻之感，变成了既有肥肉的软糯，又无肥肉之腻的走油肉~~~~加上喜欢的蔬菜红烧后，既好吃又解馋而且1点也不会感到油腻~。