红烧肉怎么做才能软烂而不油腻？红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻

1年前

1、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻？

那么红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了。第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，锅内加适量水，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用。第三步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的一步，起锅加少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉。第四步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入。

2、红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

1、五花肉切块备用.

2、锅中倒油，大火烧至七成热.

3、放入五花肉，大火炸至变色。

4、加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。

5、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。

6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐，翻炒均匀。 8。

3、红烧肉怎样做，软烂香醇，还不腻，学会了，大人孩子

首先，要买五花三层的五花肉，这样肥瘦相间的肉才好吃。这样的红烧肉吃起来肥而不腻，香糯软绵，入口即化，并且非常有营养。可以说是色香味俱全，只要看到色泽枣红，香气四溢的红烧肉，味蕾都在跳舞，真是挡不住的感觉。话不多说，先准备材料：上好的五花肉，冰糖，料酒，啤酒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，盐，糖第一步：将五花肉切四方块，不要太小，熟了还会缩水的第二步：焯水，锅中放葱段，姜片，料酒。切记凉水下锅，这样才能把脏东西焯出来第三步：焯过水的五花肉搭出，用温水洗去浮沫，然后用厨房用纸擦干第四步：把擦干水分的五花肉放到不粘锅中，煎至四面金黄，煎出油脂，搭出第五。

4、红烧肉怎么做才香软好吃？牢记“4窍门”，肉香不柴

导语：红烧肉怎么做才香软好吃？牢记“4窍门”，肉香不柴，无油腻感天气越来越冷了，我家买猪肉也越加频繁了，让家人吃得好一些，好顺利过冬。买猪肉的时候，只要遇到上好的五花肉，我总会果断买回家，给家人做一份最好吃的红烧肉，香浓美味，吃着过瘾。平常用五花肉炒菜，孩子不怎么爱吃，可能是嘴巴里龋齿太多的缘故，而红烧肉特别软糯，轻轻一嚼即可，有一种入口即化的感觉，孩子特别喜欢吃，尤其肥肉连着肉皮的部分，孩子时常吃得多，一点不油腻，很好吃。红烧肉不管做成什么口味，一定要做得够糯、够香、吃着不腻才行，若做出的红烧肉吃着很柴，肥肉部分吃着很腻，还带有腥味，这种算是失败的红烧肉。那么红烧肉怎么做才香软好吃？分享。