红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

1年前

1、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。5花肉1定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。红烧肉怎么做才能软烂而不油腻红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。

2、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。

2、红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。

3、5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。

3、红烧肉怎么做才能软烂

1、食材：5花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，8角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。

2、把买回家的5花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择5花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备1个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。

3、猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，放进1个干净的炒锅里面，倒入适量的冷水，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅之后用温水冲洗干净肉上面的浮沫，再将5花肉切成大小均匀的正方形肉块。

4、起锅烧油，油要少1点，油热之后转为小火，再往锅中加入几块冰糖，小火开始熬糖色，等到冰糖融化变成棕褐色，冒出密集气泡时，即可将肉块放入锅中，快速翻炒上色。

5、5花肉上色之后再加入姜、蒜、8角、桂皮、香叶翻炒均匀，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均匀，最后加入开水，水要淹没过肉，大火烧开之后转小火慢炖。炖煮上30~50分钟，炖煮期间也要不时地揭开盖子，翻动猪肉，以防粘锅。

6、等到锅中的水分剩少许时，开中火收汁，这个时候汤汁就会越来越黏稠，这时候1定要用锅铲不停的搅动，让汤汁沾到每1块肉上面，搅拌的过程中可以将锅中的香料捞出来。

7、等到汤汁剩少许时，撒上适量的食盐翻炒均匀即可关火，这时候也不要立即取出来，还可以再焖煮上3～5分钟，最后撒上白芝麻、葱花，这样我们软糯多汁的红烧肉就做好了。

4、烧饼的做法红烧肉如何做得软烂？

炖的时间长点就可以了。做红烧肉1般大火煮开小火再炖个1个小时就差不多了，用高压锅上气之后半小时就差不多，非常软烂。

5、红烧肉怎么做软烂而不腻

我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、8角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。怎么做5花肉软烂不腻想要做出来的红烧肉软烂且不肥腻的话，我们就要先将购买回来的猪肉清洗干净并切成块状，再让它冷水下锅煮至沸腾，这时就我们可以看到锅中飘起来很多浮沫。然后撇去锅中的浮沫，将煮好的猪肉从锅中捞出来放置在1旁备用。随后另起1锅，将葱、8角、姜放入其中炒香，再把猪肉倒入其中煸炒至表面焦黄。接着往5花肉里倒入冰糖、老抽翻炒均匀，再往其中倒入适量的开水先用中火炖2十分钟，再转小火炖5十分钟左右并用食盐等调味料对它进行调味即可。