土豆红烧肉怎么做,如何做红烧肉炖土豆

1、土豆红烧肉怎么做

土豆红烧肉主要以炖为主，添加川菜常用的干辣椒，花椒8角等传统配料后，味道更厚重香浓。土豆红烧肉这道菜具体怎么做？下面是我分享的方法，1起来看1下吧。 做法1

1、先把带皮5花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒1汤匙,酱油1汤匙,白糖3分之2汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，8角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的5花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内。 然后把切好的葱，姜，8角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍5花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(1定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然5花肉。

2、如何做红烧肉炖土豆

土豆炖红烧肉 准备食材：上好的5花肉500克、干辣椒4~6个、老姜1块、蒜子4~6瓣、香葱1到两根、青尖椒1个。 制作步骤：第1步：用温水把5花肉清洗干净，切1.5~2厘米左右的正4方形的坨或者厚1点的片。把土豆皮削干净切1.5~2厘米厚左右坨。干辣椒从中间切开辣椒籽去掉不要、青尖椒切片，老姜清洗下用刀拍下、蒜子中间切开也用刀拍下好出味些。 第2步：开火起锅上半锅水倒入5花肉，大火煮开并把锅中漂浮的泡泡打出，煮上2分钟左右倒来用清水冲下5花肉表面上没打捞干净的泡泡。 第3步：锅中倒小半锅食用油烧至7成、5花肉倒进去炸，把5花肉里的水分和油脂出来，炸至5花肉表皮发白肉质焦黄即可捞出放1边沥干肉上的油脂。然后把土豆也倒进去炸香即可（这样土豆更好地入。

3、土豆红烧肉的做法

1、食材：5花肉、土豆、姜、葱、8角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。

2、做法与步骤：

1、先把5花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。

2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。

3、锅烧热，在无油之下把5花肉放入煸炒1下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使5花肉吃起来肥而不腻。

4、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）

5、待冰糖溶化冒出小泡后，把5花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。

6、加入适量的热水，同时把8角、香叶、沙姜、甘草片1起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）

7、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放。

4、红烧肉炖土豆的家常做法步骤

如下： 用料：5花肉、小土豆、冰糖、8角、桂皮、香叶、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食盐、生抽、香醋、料酒、干辣椒适量。 做法：

1、葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用。

2、5花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情。

3、新鲜小土豆对半切。

4、5花肉下冷水锅中飞水，煮沸3分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然1会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。

5、冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫。

6、肉下锅翻炒均匀上色。

7、加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒。

5、红烧肉炖土豆怎么做好吃

土豆红烧肉最简单做法步骤： 主料：5花肉300克、土豆2个。 辅料：姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8-10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。 步骤：

1、5花肉洗净，锅里放半锅清水，放入5花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。

2、焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗1下沥干水分备用。姜切片。

3、干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。

4、油温热后，下姜片，爆香。

5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。

6、慢慢炒，小火，1定要小火，炒到完全融化，琥珀色。

7、倒。