新鲜猴头菇怎么吃，带你做出美味鲜猴头菇

一、猴头菇有些什么营养价值

①猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质2

6、3克，脂肪

4、2克，碳水化物4

4、9克，水

10、2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B

10、89毫克，维生素B2

1、89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。

②每百克猴头菇内含蛋白质2

6、3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪

4、2克，另外还富含各种维生素和无机盐。

③猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

④猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

⑤猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

⑥猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

二、新鲜猴头菇怎么吃

①新鲜猴头菇能做菌汤

1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。

2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。

3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。

②新鲜猴头菇炖骨头

1、新鲜的猴头菇炖骨头也很好吃，制作时可以准备猪骨五百克，猴头菇四个，桂圆肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，红枣六个。

2、把猴头菇洗净焯水，然后切成块状，再把猪骨剁成块，然后入沸水焯一下，其他食材也清洗干净。

3、把它们一起入汤锅，加入清水，炖制，开锅以后用小火炖两个小时，再加入适量的食用盐提味，调匀以后直接出锅就能食用。

③、新鲜猴头菇砂锅汤

第一步：虫草浸泡，猴头菇清洗切块。

第二步：杏鲍菇要提前用盐水浸泡之后完全清洗干净，杏鲍菇切条。

第三步：将杏鲍菇，虫草花和猴头菇放入砂锅中。

第四步：加入足量的水，添加几颗枸杞，大火烧开。

第五步：水开后小火煮上半小时左右，加入盐调味即可。

本文关于新鲜猴头菇怎么吃就为大家介绍到这里了，大家也发现猴头菇有着很多的营养价值，大家不妨可以尝试一下这些做法。