新鲜猴头菇怎么洗？三招教你如何存放新鲜猴头菇！

新鲜猴头菇怎么清洗？

先把新鲜猴头菇放到水龙头下清洗一遍，流动的水可以将猴头菇上面大部分的细菌冲洗掉。接着，准备一盆清水，加入适量的食用盐，将新鲜猴头菇放到盐水里面，浸泡一个小时左右。这样可以将上面的细菌杀死，之后，再拿出来，在水龙头下面冲洗，沥干水分即可。

鲜猴头菇怎么存放？

1、放在阴凉通风处

可以将鲜猴头菇放到阴凉的地方存放，注意，要将它们分摊开来，不要堆到一起，堆到一起容易因为相互吸收水分而坏掉。还可以用棉布装一些干木炭，和鲜猴头菇放到一起，这样能够让鲜猴头菇保持干燥，更有利于保存它们。

2、晒干存放

可以将新鲜的猴头菇放到太阳下面暴晒，这样猴头菇的水分被晒干，就不利于细菌的繁殖，就能够存放很长一段时间了。如果天气不好，连日阴雨，也可以将鲜猴头菇放到烘干机里面烘干，之后再用干净的塑料袋密封存放。

3、放冰箱存放

存放新鲜猴头菇很重要，一定要注意方法，如果方法不对，这么珍贵的食材很容易霉变而被浪费掉。可以将新鲜猴头菇用保鲜膜包着，放进冰箱存放，冰箱的温度在2-4度最好，不宜过低，如果温度过低，会把鲜猴头菇冻坏。

猴头菇营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

新鲜猴头菇的美食做法

三杯猴头菇

食材：猴头菇，素鸡肉浆

调味料：九层塔，干辣椒，熟白芝麻，姜片，淀粉，老抽，麻油

做法：

1．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分；

2．先把烤箱预热下火温度约200度，时间约10分钟，之后再把猴头菇放进烤箱，烤20分钟取出；

3．猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味；

4．2小时后，用手捏合猴头菇块；

5．起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入捏合猴头菇块炸，25秒左右取出，沥干油；

6．另起锅，锅入倒入油，放入姜片煸炒，再放进干辣椒、猴头菇炸块，加入水、老抽、蘑菇精、糖调味；

7、调中火烧，再放进九层塔，勾一点点薄芡，最后淋香油（麻油）拌匀出锅装盘即可。

炒新鲜猴头菇

用料：猴头菇3个，肥五花肉末100g，蒜苗适量

做法：

1、猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时；

2、泡完了切成片，焯水，捞出沥干；

3、五花肉末下锅，煸至出油；

4、下蒜苗炒至断生；

5、加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。

新鲜猴头菇的清洗方法是不是比干猴头菇的清洗方法简单呢？猴头菇的营养价值也是比较高的，经常听到的营养价值之一就是养胃了，所以胃不好的朋友可以试试用猴头菇来做美食哦。