新鲜猴头菇要怎么处理?新鲜猴头菇怎么煲汤?

新鲜的菌类食材更能体现出它本身的鲜美,在平时可能大家常吃的都是干制的猴头菇,如果想要吃到美味的猴头菇就一定要选择新鲜猴头菇,那么新鲜的猴头菇要怎么处理呢?

怎么处理新鲜的猴头菇?

用手挤:先用清水冲洗一次,然后放入淡盐水中浸泡,因为淡盐水可以杀菌消毒,然后用手将猴头菇里面的水分和脏东西挤出来,然后用清水多次冲洗即可。

这样就能轻松将它里面的脏东西清理干净了,剩下的就是烹饪了。另外鲜猴头菇的营养成分、效果都比干猴头菇好,因此在它上市的季节里,可以多买了自己烹饪,吃的营养还做法简单。

鲜猴头菇有极好的养胃功能,冬季煲汤炖炒,提高免疫力,老少皆宜,而且吃起来清甜鲜嫩,最大保留营养价值,是高蛋白,低脂肪,富含矿物质和维生素的优良食品。

新鲜猴头菇要怎么处理?新鲜猴头菇怎么煲汤?,第1图

新鲜猴头菇怎么煲汤?

黄芪猴头菇汤

材料:新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐

做法:

1、将猴头菇洗净后,切成小片,将鸡肉洗净后,切成小块;

2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里,汤水煮沸后,在转慢火熬半个小时;

3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐,淋上少量的麻油,搅匀后即可。

新鲜猴头菇排骨汤

材料:新鲜猴头菇,排骨,姜,盐

做法:

1、清洗猴头菇,撕片,开水焯出排骨和猴头菇,捞出;

2、排骨、猴头菇放入砂锅;

3、加姜、水,砂锅煲一小时放调味料即可。

新鲜猴头菇要怎么处理?新鲜猴头菇怎么煲汤?,第2图

猴头菇的功效与作用

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇对治疗肠癌有辅助作用,是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜多吃,可增强免疫力。

3、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

4、猴头菇性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。含有多种氨基酸和丰富的多糖体,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

5、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。

新鲜猴头菇要怎么处理?新鲜猴头菇怎么煲汤?,第3图

新鲜猴头菇不需要长时间的泡发,也没有苦涩味,烹饪非常的简单,新鲜猴头菇的处理方法没有干猴头菇那么复杂,只要清洗干净就可以了,如果想要尝尝猴头菇的鲜美,那可不能错过新鲜的猴头菇了。

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