杏鲍菇炒油麦菜怎么做 清热凉血口感嫩
接下来是杏鲍菇炒油菜这道菜的做法，首先需要准备主料适量杏鲍菇，适量火腿肉，适量毛豆，适量葱，适量蒜头，适量蚝油，适量盐，适量胡椒粉，适量鲜酱油。
1、 切丝，毛豆下水熟，冷水里浸一下。
2、 葱蒜切好
3、 起锅热油，先胡萝卜丝，再腿丝，再下杏鲍菇丝，放点盐，菇能出水，最后下毛豆，撒点胡椒、鲜酱油，翻炒片刻，放点蚝油翻炒一下，出锅前撒点葱。 
方法二：首先需要准备油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜，干辣椒，鸡精，盐，食用油等均适量。
1、将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
2、坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4、最后放鸡精增鲜起锅即可。（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）
小诀窍：此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。 
杏鲍菇炒油麦菜这两种做法都特别简单易做，吃起来口感也特别好，值得试一试。
