鲜虫草花长白毛能吃吗?新鲜虫草花怎么保存?

新鲜虫草花非常有营养,含丰富的虫草素、多糖等营养物质,一般用来煲汤的做法会相对来说多一些。新鲜的虫草花如果保存不当就会有长白毛的现象产生,那么这样的虫草花还能吃吗?

新鲜虫草花长白毛还能吃吗?

虫草花时间长有白色的毛(白菌丝),不能吃不建议食用。鲜虫草花保存不当很容易长菌丝的,一定要冷藏保存。没有储存好容易引起虫草花霉变的情况,由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因出现长白毛霉菌,不再具有药用价值,食用还会对身体产生危害。

鲜虫草花长白毛能吃吗?新鲜虫草花怎么保存?,第1图

如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白是不影响食用的,因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素,遇光会分解,所以正宗的虫草花太阳一晒就变白,强一点的灯光也是如此。但如果是是长了白毛了就不建议食用了,这种白毛是虫草菌丝,虽然对身体无害但最好不要继续食用了,尤其是新鲜的虫草花非常容易长菌丝。

新鲜虫草花怎么保存?

将虫草花放入保鲜袋,用保鲜袋扎几个小洞后,放到保鲜袋里套好,然后采用同样的方法再套上2~3层保鲜袋包好,注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后,把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻,一旦解冻,应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分。

鲜虫草花长白毛能吃吗?新鲜虫草花怎么保存?,第2图

新鲜虫草花的吃法推荐

凉拌虫草花

用料:新鲜虫草花300克,黄瓜1根,香菜30克,蒜10克,蒸鱼豉油10毫升,香油5克,盐2克,陈醋10毫升

做法:

1、将虫草花摘一下去掉老根,黄瓜洗干净擦丝,香菜洗干净切末,蒜拍一下剁碎;

2、盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟,捞出来立刻冲冷水过凉,控干水分;

3、虫草花放盆里,然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去;

4、加入适量陈醋,加适量盐,再加些蒸鱼豉油,最后倒入香油搅拌均匀装盘即可。

虫草花乌鸡汤

用料:乌鸡500g、新鲜虫草花10g,干枣4颗、枸杞10粒,姜1块、盐适量;

做法

1、虫草花用水洗净即可,不用泡;

2、乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水,焯水捞出备用;

3、锅里放水,加虫草花,红枣,拍碎的姜块,大火烧开,撇浮沫,小火炖1小时;

4、放枸杞,喝的时候放盐即可。

鲜虫草花长白毛能吃吗?新鲜虫草花怎么保存?,第3图

在市场上一般是以干虫草花较多一些,也有新鲜虫草花的售卖,新鲜虫草花放入冰箱保鲜,可以保存三天左右,但是口感以及鲜度有所下降,所以为了吃到虫草花鲜美的口感最好吃多少买多少。

相似内容
更多>