干巴菌有点苦可以吃吗?干巴菌的美味吃法推荐

干巴菌是云南珍稀野生食用菌,也叫马牙菌,但是很多吃过干巴菌的人反映干巴菌吃起来有点苦,那么这样的干巴菌正常吗,可不可以吃呢? 干巴菌有点苦可以吃吗? 一般情况下,使用正常的正确的烹饪方法,干巴菌是不会变苦的。如果它很苦主要考虑两个方面原因,第一就是变质,变质的干巴菌是会有苦味的。第二烹饪方法不正确,当烹饪方法不对的时候,干巴菌也是会引起苦味的。

干巴菌有点苦可以吃吗?干巴菌的美味吃法推荐,第1图

干巴菌的美味吃法 一、青椒干巴菌 材料:鲜干巴菌200克,青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克。 做法:

1、先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。

2、炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

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二、干巴菌炒腊肉 材料:腊肉,干巴菌,葱,姜,蒜,干辣椒,豆豉,鲍鱼汁。 做法:

1、干巴菌用盐水泡洗干净,要多洗几次。

2、腊肉切好。烧油,下料,扁炒出香。

3、加腊肉继续扁炒出油,我这个比较瘦,时间了短点。

4、加干巴菌,继续炒一下。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许。

5、成盘,撒上葱花,完成。

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三、鸡丝炒干巴菌 材料:鲜干巴菌350克,嫩鸡脯100克,精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克。 做法:

1、干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少许清水捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙洗净,挤干水分盛入盆内。

2、嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入清水内,待漂透后挤干水分盛入碗内,加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。

3、炒锅置于中火上,热锅注入适量色拉油,待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接着把干巴菌下入慢慢煸炒。

4、待炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用。

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干巴菌和这些食材之间的搭配可以说是鲜香互相推进,相辅相成,清者自清,鲜者仍鲜,非常美味营养了。

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