香菇豆腐萝卜菜包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 大葱:2根
• 猪油:适量
• 生姜:适量
• 白糖:15g
• 茶干:160g
• 豆腐:220g
• 面粉:600g
• 香菇:6朵
• 五香粉:适量
• 发酵粉:6g
• 白萝卜:520g
• 花椒粉:适量
• 花生油:适量

做法/步骤

1/16

热水融化白糖，稍温化开酵母，然后和面发酵好。

2/16

萝卜擦成细丝，挤去部分水，不用太干，也不用切碎，因为我擦的丝够细的啦。

3/16

香菇切碎。

4/16

豆腐切碎，我用的是老豆腐。

5/16

茶干切碎。

6/16

大葱切碎。

7/16

生姜切碎。

8/16

锅中放入猪油，花生油烧热，放入葱姜炒香。

9/16

放入切好的所有碎菜。

10/16

加五香粉、花椒粉炒香，不要炒的时间长了，加入味精拌匀，盛出晾凉，即做好了包子馅。

11/16

发面揉光，搓成长条，切分成均匀的剂子。

12/16

擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

13/16

放上凉好的包子馅，多放点，然后轻轻压压再包起来。因为素菜包子熟了要塌陷

14/16

依次包完，二次温暖发酵。

15/16

开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟即可。

16/16

暄软的大菜包蒸好啦！