茶树菇烧肉怎么做,干货“茶树菇”除了干锅煮还要怎么煮着来更好吃？
1、茶树菇烧肉怎么做
前言红烧肉上色的另一种办法-----茶树菇烧肉
这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨一试，你的厨艺一定能得到大家一致好评！材料主料：五花肉250g、茶树菇200g；
辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片茶树菇烧肉1五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；2冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；3放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；4放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；5放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。小贴士
1、 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；
2、炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色；
3、建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。
2、干货“茶树菇”除了干锅煮还要怎么煮着来更好吃？
咸蛋黄茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。
首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．
然后，将茶树菇洗干净（有些沙土）
三，切小丁，放到干净的锅里背干水．
四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒．
五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．
最后，加葱花适量．
一道素爆茶树菇就出锅了．OK！
此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！
水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道可以．
首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇
准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)
先把将小鸡洗净，剁成小块.
在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
答案补充
干锅茶树菇
原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法：
1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。
2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
3、茶树菇烧肉的做法
前言夏天，对肉不是那么感兴趣了一样，总是丝瓜，茄子，豆角这些素菜占据了餐桌，三毛坨终于受不了了，大喊要吃红烧肉，果断滴称了五花肉回来，正好我刚在根据地美食特产团了茶树菇，想着就搞个茶树菇烧肉吧。也好多年没吃茶树菇了一样，以前大多是吃的茶树菇的干锅，家里也买过一些，但是感觉都很老，像是在嚼草。这次在淘宝店-根据地美食特产店买的茶树菇可以说是非常好的，赶快来试试。做出来的茶树菇烧肉，菌香味浓，好吃极了。一家人大快朵颐了一番，而且丝毫不觉得在夏天吃肉不舒服，哈哈材料主料：五花肉300g、茶树菇150g；
辅料：油适量、盐适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒1小把、酱油适量、蚝油适量茶树菇烧肉1这就是购买的茶树菇，跟平时购买的不同哦，这个明显要娇小好多2大概只有十厘米长，菌头不小，用清水泡一个小时3清洗过后的茶树菇已经非常漂亮，看上去有点像金针菇了4准备好八角桂皮和干辣椒5锅里放少许油，把八角桂皮和干辣椒放下去炒香，然后加入五花肉快进行翻炒，把肉炒到出油6加酱油上色7再加入没过肉的水，烧开后小火烧8烧到水干一半的时候，把茶树菇放下去，加少许盐，蚝油调味，一直烧到水基本干了，加少许味精调味，翻炒收汁，加葱段起锅，顺便秀下我刚买的这口不锈钢双耳锅，真滴不错，一点都不粘，而且加热均匀，要是单耳的就更好用了小贴士顺便秀下我刚买的这口不锈钢双耳锅，真滴不错
一点都不粘，而且加热均匀，要是单耳的就更好用了
这道菜的好吃和茶树菇的材料好是密不可分的，必须选这种很小的茶树菇才会很嫩哦。
4、茶树菇烧肉的做法
前言夏天，对肉不是那么感兴趣了一样，总是丝瓜，茄子，豆角这些素菜占据了餐桌，三毛坨终于受不了了，大喊要吃红烧肉，果断滴称了五花肉回来，正好我刚在根据地美食特产团了茶树菇，想着就搞个茶树菇烧肉吧。也好多年没吃茶树菇了一样，以前大多是吃的茶树菇的干锅，家里也买过一些，但是感觉都很老，像是在嚼草。这次在淘宝店-根据地美食特产店买的茶树菇可以说是非常好的，赶快来试试。做出来的茶树菇烧肉，菌香味浓，好吃极了。一家人大快朵颐了一番，而且丝毫不觉得在夏天吃肉不舒服，哈哈材料主料：五花肉300g、茶树菇150g；
辅料：油适量、盐适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒1小把、酱油适量、蚝油适量茶树菇烧肉1这就是购买的茶树菇，跟平时购买的不同哦，这个明显要娇小好多2大概只有十厘米长，菌头不小，用清水泡一个小时3清洗过后的茶树菇已经非常漂亮，看上去有点像金针菇了4准备好八角桂皮和干辣椒5锅里放少许油，把八角桂皮和干辣椒放下去炒香，然后加入五花肉快进行翻炒，把肉炒到出油6加酱油上色7再加入没过肉的水，烧开后小火烧8烧到水干一半的时候，把茶树菇放下去，加少许盐，蚝油调味，一直烧到水基本干了，加少许味精调味，翻炒收汁，加葱段起锅，顺便秀下我刚买的这口不锈钢双耳锅，真滴不错，一点都不粘，而且加热均匀，要是单耳的就更好用了小贴士顺便秀下我刚买的这口不锈钢双耳锅，真滴不错
一点都不粘，而且加热均匀，要是单耳的就更好用了
这道菜的好吃和茶树菇的材料好是密不可分的，必须选这种很小的茶树菇才会很嫩哦。
5、干货“茶树菇”除了干锅煮还要怎么煮着来更好吃?
咸蛋黄茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋
调料:盐、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点:膨松鲜嫩，咸香酥糯。
首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟.
然后，将茶树菇洗干净(有些沙土)
三，切小丁，放到干净的锅里背干水.
四，放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒.
五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量.
最后，加葱花适量.
一道素爆茶树菇就出锅了.OK!
此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢!
水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底.味道可以.
首先:选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味;再次:煲汤食材，柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨，其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可，其他调料勿放，否则走味
茶树菇鸡汤
功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇
准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)
先把将小鸡洗净，剁成小块.
在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
6、干锅茶树菇的正宗做法及图片
大厨教你做干锅茶树菇，适合家常的简单菜，越吃越香越入味
今天为大家分享一道招牌菜“干锅茶树菇”的家常做法，干锅菜能给我们增加食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅茶树菇】
1、首先我们准备一下食材，洗净的茶树菇200克，五花肉一小块切成薄片，蒜苗一根切成小段。
2、线椒几根斜刀切成片，红椒一片切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中备用，洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底。
3、下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内烧水，冷水放入茶树菇，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗干净控水备用。
4、把锅烧热倒入适量的植物油，油烧热以后，充分滑锅，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不容易粘锅，倒入切好的肉片，煸炒出油脂，肉片炒香后，倒入控过水分的茶树菇，颠锅翻炒几下，放入葱姜，炒出香味，加入我们秘制的干锅酱20克，炒出酱料的红油。
5、保持中火炒2分钟左右，让茶树菇吸收料汁入味，放入青红椒，翻炒均匀，倒入蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅，把炒好的茶树菇盛放在干锅中就能上桌食用了。
好了，这道简单的干锅茶树菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。上面所用的使我们自制的家常版干锅酱，想要学习干锅酱的制作方法，可以私信我“干锅酱”三个字。
【想要了解更多“茶树菇”的做法，可以点击页面右上角搜索图标，搜索“茶树菇”，搜索结果非常详细，特别对一些美食做法、步骤，历史文化非常详细，在制作美食的同时，还能更好的了解我们中华美食的奥妙，与地域风俗】。
