清炖排骨的做法大全,清炖羊排骨的做法大全

1、清炖排骨的做法大全

1、方法一

（1）食材：黄豆、小排、盐、姜片。

（2）黄豆浸泡过夜，小排过水，洗净浮沫；

（3）锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

（4）改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

2、方法二

（1）食材：精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）、枸杞16粒、姜片、葱、盐。

（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；

（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

（6）关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

3、方法三：

（1）食材：排骨500g，山药200g，大葱2小段，生姜1片，香葱1根，盐少许，油。

（2）排骨清洗干净，冷水入锅，大火煮开，然后捞出冲洗干净。

（3）炒锅里面加适量油，将排骨放进去煎至表面金黄，盛出。

（4）压力锅里面放入煎好的排骨，再加入生姜片、大葱，加入适量热水，盖上盖子，煲30分钟

左右。

（5）山药去皮，切成段。

（6）将山药放入压力锅中，山药煮熟之后，调入适量盐，盛出，撒上葱花即可。

2、清炖羊排骨的做法大全

1、做法一：准备用料。羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质；选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用；锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒；直至变色即可捞出；起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水，并加入甘蔗条，一起炖煮；待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块继续炖；加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。待羊排煲烂透，即可出锅食用了。

2、做法二：准备用料。羊排、红萝卜、姜、枸杞。排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水；泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍；洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖；好后，汤可以喝，羊排切块就可以食用了。

3、做法三：准备用料。羊排、香芹、葱头、胡萝卜、面粉、黄油、辣椒粉、精盐、味精。将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出；待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀；沾上面粉备用；把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

3、清炖排骨汤的家常做法大全怎么做好

食材明细

排骨

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

八角

1个

料酒

适量

酱油

适量

白糖

1勺

盐

适量

油

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

未知

难度

清炖排骨的做法步骤

清炖排骨的做法步骤：1 1原料

清炖排骨的做法步骤：2 2排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

清炖排骨的做法步骤：3 3焯排骨时候切一下葱姜

清炖排骨的做法步骤：4 4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

清炖排骨的做法步骤：5 5加水，没过排骨，加料酒

清炖排骨的做法步骤：6 6加葱姜

清炖排骨的做法步骤：7 7水开后，打去浮沫

清炖排骨的做法步骤：8 8另起炒锅，小火炒糖

清炖排骨的做法步骤：9 9糖炒化，成焦黄色

清炖排骨的做法步骤：10 10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

清炖排骨的做法步骤：11 11加花椒和八角

清炖排骨的做法步骤：12 12盖好锅盖，上汽后12分钟

清炖排骨的做法步骤：13 13打开锅盖，一阵清香

清炖排骨的做法步骤：14 14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。

4、清炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

菜谱简介

汤清乳白，咸鲜味醇。

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

5、的做法，清炖排骨汤怎么做好吃，清炖排骨汤的家常做法？

食材用料排骨300克相克食物葱10克相克食物料酒10克蒜10克相克食物姜10克相克食物盐少许香葱适量相克食物清炖排骨汤的做法清炖排骨汤的做法图解

11、排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟清炖排骨汤的做法图解

22、倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒清炖排骨汤的做法图解

33、一次性加够水清炖排骨汤的做法图解

44、电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐清炖排骨汤的做法图解5

5、盛出撒香葱即可食用用手机看这道菜做法小贴士因为要清炖，所以先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美。

6、清炖牛排骨的做法大全

食材的需要

牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

步骤做法

1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

小贴士

1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。