南瓜清炖排骨的做法？家常清炖排骨制作方法

1、南瓜清炖排骨的做法？

南瓜清炖排骨的做法答题，南瓜是把南瓜切好，一片一块一块切好，然后再把排骨也切好，炖好，炖熟了以后再然后再放南瓜，差不多了就南瓜好了，就放调料这个喜欢吃的南瓜撩起来就是这样就可以吃了，不喜欢吃的就放在打牌，你一块吃，这样的打牌排骨就是肉难观念，吃的好香，人排骨好吃真好吃，营养价值也好。

2、家常清炖排骨制作方法

家常清炖排骨的制作方法：清炖排骨时我们在煮猪肉或者是炖排骨时，要牢记“三不放”原则，调料尽量少放，才能突显出猪肉、排骨本身的肉香味，而达到清炖的效果。一、不放料酒葱、姜、料酒被人们称之为“去腥三件套”，人们平时无论煮什么肉，都少不了会加入“三件套”来给食材去腥增香，确实有不错的去腥效果。但在清炖猪肉或者排骨时要记住，焯水时可以适当加一些料酒来去腥，但在正式炖煮的过程中，就不可以再加料酒了，那样会掩盖住食材本身的香味，使炖出来的猪肉或者排骨有种怪怪的味道。二、不放花椒相信大家都听说过“猪不椒、羊不料”这句话，大概意思就是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，其实这里指的是“清炖”的方式，如果是采用红烧或者其他烹饪方式，可以适当加花椒、大料。为什么清炖猪肉不适合放花椒呢？因为猪肉和牛羊肉相比，肉香味就显得比较平淡，而花椒本身的香味比较足，在清炖猪肉时加入花椒，会掩盖住猪肉本身的香味，得不偿失。三、不放酸料无论是炖排骨汤还是煮猪肉，很多朋友都喜欢加入一些酸性食材（比如白醋、山楂），目的是为了让猪肉更快软烂，确实也有一定的效果，但猪肉本身也是一种酸性食材，烹饪时再加入“酸料”，会导致猪肉的味道变得怪怪的。四、不能过早放盐人们常说“好厨师，一把盐”，放盐的时机对于菜肴的成败非常关键。不管是煮猪肉还是排骨，切记不能过早放盐，要等食材炖煮至七八分熟后再加盐或者食用时再加盐，过早的加盐会使猪肉中的蛋白质凝结，从而导致猪肉的肉质发柴，不容易炖烂。清炖排骨为例，为大家分享详细的做法。【山药排骨汤】准备食材：排骨500克、山药适量、胡萝卜适量、红枣适量、盐适量、姜片少许、料酒少许。做法步骤：

1、把排骨剁成小块，放在盆中，加入没过排骨的清水浸泡1小时以上，排骨中残留的血水比较多，而这些血水就是排骨腥味的主要来源，所以在烹饪排骨之前一定要进行焯水处理，去除排骨血水的同时也能有效去除排骨的腥味。

2、锅里加水，把泡出血水的排骨用清水冲洗干净，然后凉水下锅焯水，开锅后把表面的浮沫撇除一些，然后加入少许的料酒去腥，大火煮2-3分钟后捞出。

3、排骨焯水后用温热水洗去表面残留的浮沫，然后把水分控干。

4、往锅里加入适量食用油，油热后下入排骨煸炒一下，把排骨煸炒至两面发黄后加入两片生姜。炖排骨汤想要好喝，煸炒这一步很重要，可以有效释放出排骨的香味，高温煸炒的作用下还能去除排骨的腥味。

5、把排骨煸炒出香味后加入适量的开水，然后转入汤锅中，开锅后转为中小火炖煮40分钟左右。

6、40分钟后加入红枣、山药和胡萝卜，再加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。

7、10分钟后即可关火，盛出食用。

3、清炖排骨的正宗做法老饭骨？

清炖排骨的用料猪排骨 350g干黑木耳 1把大白菜 150克葱 姜 适量料酒 盐 胡椒粉 适量清炖排骨的做法步骤步骤 1将排骨在沸水中飞水，洗净血沫步骤 2排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软步骤 3白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净步骤 4先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）步骤 5最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味。

4、清炖排骨做法炖土豆？

清炖排骨做法炖土豆先上一锅水，煮起待开，葱切头后切段，尾切粒，姜切片，蒜切片，排骨洗干净剁块。水开后，放入姜片、葱头、蒜片，一点料酒，等一下水再开后放排骨焯1分钟，捞起。准备一沙锅，倒一圈油，盐，料酒，把汤锅里的配料捞到沙锅里，再勺几勺汤水，搅勺，把排骨放入开火炖起。沙锅中，把适量生粉以冷水调开，倒入排骨拌匀，待开。土豆削皮，切块，放入刚刚焯排骨的汤水中焯1分钟，捞起。捞起的土豆倒入沙锅内，拌一拌匀排骨和土豆，煮开后转火。熟后，开锅撒葱花下去就可以了*^_。