榛蘑和猴头菇哪个好？榛蘑和猴头菇的区别

3、5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色，被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。

功效上的不同 猴头菇：

1、猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质 2

6、3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪

4、2 克，是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

2、猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，可以使人体提高对疾病的免疫能力。

3、猴头菇还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

4、近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。

榛蘑： 经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。 猴头菇的做法： 清炒猴头菇 ①泡发猴头菇，然后挤干水分，加入少量的盐，分次加入干淀粉，与猴头菇融合; ②锅内倒入高汤，烧开后将猴头菇焯一下，盛出来备用，汤中加一勺盐，将西兰花焯水，盛出摆盘; ③炒猴头菇：锅热后加油，放入猴头菇翻炒，加生抽，收汁后盛盘即可。

榛蘑的做法: 榛蘑烧花菜

1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

2、锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

3、待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。 猴头菇和榛蘑都是营养很不错的食用菌，大家可以根据自己的口味选择不同的吃法，如果你对猴头菇的吃法感兴趣的话可以自己动手做一做，在家里也能尝到不一样的美味。