鲜虫草与干虫草有哪些区别?

对于虫草,相信很多人都比较熟悉,我们一般买到的虫草都是干品,而鲜虫草可以在当地虫草市场上买到,那么二者又有什么区别呢? 新鲜虫草是指含水量60%-80%不等近期采挖尚未风晒干的虫草,需要真空冷冻短期(3-6个月)存放。干虫草则是指含水量低于2%-10%风晒处理干后的虫草,可以在干燥处存放或真空冷冻长时间存放(2-3年)。新鲜虫草流通过程中对温度、物流时间、密封性都有条件限制,反复解冻直接坏掉。因此,干虫草更利于存放和流通。

鲜虫草与干虫草有哪些区别?,第1图

鲜虫草与干虫草有什么区别?

1、营养价值不同 在产地,很多人认为1根鲜虫草的营养价值≈3根干草的营养价值,虽然这个有夸大的嫌疑,但是还是证明了新鲜虫草的营养价值会更高一些,干草由采摘后经过刷洗(去除表面泥垢)、阴干而成。阴干过程中水分蒸发30%-50%。需要注意的是,水分蒸发的同时,冬虫夏草体内的营养成分应该也会随之被蒸发了一些。鲜草的营养吸收率比干草好一些,鲜草只要是时间短,是可以直接鲜吃的,更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉,煮水,煲汤用。

鲜虫草与干虫草有哪些区别?,第2图

2、虫体干净程度不同 鲜草的清洗更简单、更到位、经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。新鲜冬虫夏草,供应期只有不到两个月时间。每年 4 月底到6月中旬左右,依次从低海拔到高海拔上市。采挖后去除表面泥垢直接真空包装,顺丰航空直达,最大限度地保持了营养和功效。

3、味道不同 新鲜冬虫夏草的味道更脆甜且无腥味,干虫草口感菌香味浓带腥味(氧化结果)微微甜。主要差异体现在腥气味上,由于每个人偏爱不同,所以可以根据口味来选择。

鲜虫草与干虫草有哪些区别?,第3图

鲜草营养比干草高不假,但是要说它的功效神奇,立马见效是不可信的。食用鲜草对身体有一定的好处,能帮助提高免疫力,有一定调节肝肾的作用。但鲜草的作用也要建立在服用时间和量上,坚持服用,一般1~3个月才能见到效果。与鲜虫草相比干虫草更易保存,一年四季都能买到。而且由于藏区气候问题,对冬虫夏草的阴干程序和营养保存方法都非常有研究。所以干冬虫夏草更适合常年吃,而新鲜虫草就算放在冰箱急冻保存,也不建议超过3个月。很多商家号称在冰箱可保存半年,哈吉认为都是言过其实,都是为了更好的售卖新鲜冬虫夏草而已。

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