干茶树菇炖鸡怎么做?快,怎么鉴别茶树菇的质量?
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1、干茶树菇炖鸡怎么做?快
法一 家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。 调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。 做 法
1、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。 做法二 材 料 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒。 调 料 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗。 做 法
1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。 做法三 原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。 做 法 将草鸡一只洗净切成块,汆水捞起待用;茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;红枣4颗洗净,葱一个切成葱段,姜四片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 做法四 做 法
1、鸡身子切成小块后,绰水备用,干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片,备用。
2、把茶树菇去掉根部的硬块,然后洗干净备用。
3、炒锅内加入适量的植物油,大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅,出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟,然后加入几滴老抽,跟一小勺盐翻炒几下,煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后,加入没过鸡肉的温水,大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖;炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右,时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。 做法五 做 法
1、茶树菇洗净,过水3遍,再浸泡半天。
2、灵芝一朵,切小片。
3、光鸡半只,斩件。
4、将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中,大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料。此汤功效:抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌。
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2、怎么鉴别茶树菇的质量?
1、在挑选茶树菇的时候,可以有许多地方可以帮助来鉴别,可以观察茶树菇的外形,查出骨的外形,包括有其上面的伞部,其上面的伞布是非常的重要的,所以在挑选的时候就注意要挑选那些散布比较完好的。
2、在看完茶树菇的完整程度以及颜色之后,还可以通过嗅觉来判断茶树菇是否好,在闻茶树菇的时候,一些不好的茶树菇会有一股明显的潮湿的味道,在挑选茶树菇的时候,最好选择那些闻起来味道比较纯正,而且有香味的茶树菇。
3、在选择干燥的茶树菇的时候,还要用手上上面,轻轻的捏一捏儿,捏的触感是非常重要的,如果这个时候捏到茶树菇很脆,那么就说明茶树菇的干燥程度很高,所以买回去口感也会很好。
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3、怎么鉴别茶树菇的质量
鉴别茶树菇质量的方法:
1、观察颜色,新鲜的茶树菇的伞柄为淡淡的杏色,干燥的茶树菇的伞柄为浅棕色;
2、查看菌杆,新鲜的茶树菇的菇伞完好,而且伞柄丰满,干燥的茶树菇的伞柄干燥,根部干净,没有发霉的白斑;
3、闻味道,新鲜的茶树菇,没有异味或霉味,干燥的茶树菇香味浓;
4、观察根部是否剪过,经过加工挑选的可能是陈年老茶树菇;
5、查看其整体大小,大小均匀,无杂质,色鲜黄质嫩,无虫蛀,则质量好。
![请问已经干燥的菇类『如茶树菇』可以存放多久? 请问已经干燥的菇类『如茶树菇』可以存放多久?](/storage/images/2023-01/VmKjWM2AYPVVfsgoyh9L2Mk9X4GqdEQX.jpg)
4、请问已经干燥的菇类『如茶树菇』可以存放多久?
存放在干燥、阴凉、密封的地方,那可以放上好长一段时间,一般一年两年是不成问题的。包装上面一般都有写着生产日期、保质期等等,千万别过了那个时间。
![新鲜茶树菇怎么保存 新鲜茶树菇怎么保存](/storage/images/2023-01/fwPbUQuTorhcyfM5IbWZIIlgiURDGT9Q.jpg)
5、新鲜茶树菇怎么保存
1、新鲜茶树菇:新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好,放进冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。
2、干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,也可以包装好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。
3、新鲜茶树菇不宜在常温下保存,在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。
4、干菇宜在干爽、低温处贮藏,在密封塑袋或密封容器中可保质2年,如受潮使菇体变软,可使用微波炉或其他方式烘烤干燥,以利保存。
![茶树菇怎么保存 茶树菇怎么保存](/storage/images/2023-01/GxGKiIPIFbNmQuNmD4Au9vUn5RtD0wu1.jpg)
6、茶树菇怎么保存
1、速冻保鲜。将茶树菇分级,菇体大小尽量一致,避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃,然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃,这样保质期可达一年。
2、干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,也可以包装好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。